due melanzane
una mozzarella a dadoloni
3 fette di mortadella
pomodorini
sale, pepe,
parmigiano
olio per friggere
procedimento
tagliamo a fette le melanzane, mettiamole a strati in un colapasta e strato per strato cospargiamo con sale grosso
Dopo un’ora, strizziamo bene le melamzane, le infariniamoe le friggiamo.
In una casseruola che puo andare anche nel forno, mettiamo un po d’olio, quindi su ogni fetta di melanzana mettiamo un pezzetto di mozzarella o di provola, mezzo pomodorino, un pò di mortadella, sale e pepe. Arrotoliamo la fetta e disponiamola sui pomodori nella casseruola. Spolveriamo con parmigiano e un velo di pangrattato.
alcuni fiocchettini piccolissimi di burro e infiliamo in forno sotto il grill..fino creare una leggera crosticina.
volendo potete sovrapporre un’altra fetta di melanzana piuttosto che arrotolarla, ok??
facili e molto buone!!
kiss
cicetta