melanzane alle erbette

Tagliate una melanzana a cubetti dopo averla sbucciata, mettetela in una pentola con l’aglio tritato , l’olio di oliva, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’origano e l’erba cipollina e cuocete col coperchio per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.
L’altra melanzana tagliatela a fette e grigliatela poi conditela con olio, sale, prezzemolo e aceto.
Sistemate le fette una vicina all’altra e al centro fate cadere la dadolata ormai pronta.
Condite con menta fresca sminuzzata e un’emulsione di olio e limone.

saporitissime

kiss

cicetta