Medaglioni di zucchine con ripieno di porchetta arrosto
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
15 minuti
Tempi di cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine grandi
- 3 fette di porchetta arrosto
- pecorino dolce
- pangrattato
- paprika
- sale
- pepe
- olio di oliva
Ecco io passo passo dei medaglioni di zucchine con ripieno di porchetta arrosto:
Sbollentate le zucchine intere per 5 minuti. Scolatele, lasciatele intiepidire e poi tagliatele a fette di mezzo cm.
Preparate un mix con pangrattato, paprika, sale, pepe e pecorino dolce e impanate tutte le fette di zucchina.
Disponete le fette di zucchina su carta da forno ben oleata e farcite ogni fetta con la porchetta e una sfoglia di pecorino.
Coprite con un’altra fetta di zucchina e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
