300 gr di mandorle crude non pelate
300 ml di acqua
Procedimento
Mettiamo le mandorle, lo zucchero e l’acqua in una padella antiaderente ed accendiamo il fornello a fiamma vivace. Mescoliamo tutto bene, senza smettere, fino a che non si consuma tutta l’acqua. Ad un certo punto lo zucchero comincerà a bollire e diventare quasi schiumoso e si appiccicherà alle mandorle, continuiamo a mescolare a fiamma bassa fino a che lo zucchero non si scurisce un po’ e le mandorle non si distaccano spontaneamente le une dalle altre.
Continuiamo a girare fino a quando lo zucchero non ritorna a sciogliersi per poi caramellare. A questo punto si comincerà a sentire uno scoppiettio, indice che le mandorle sono pronte.
Spegniamo, le versiamo e le facciamo raffreddare su carta da forno.
una vera leccornia
kissssss
cicetta