lasagne di Crespelle mare e terra

Posted on Gen 7th, 2016

by Cicetta

Categorie:

Primi Piatti

6.833

Difficoltà

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

30 minuti

Tempo totale

1 ora

Ingredienti per 10 persone

1 dose di crespelle
4 zucchine
500 gr di tonno o pesce spada a tocchetti
500 gr di burrata o stracciatella
2 spicchi di aglio
1 cipollina
100 ml di vino bianco
Erba cipollina
Pepe rosa
1 bustina di zafferano
Burro

Preparate le crespelle seguendo la ricetta che trovate sul sito. In una padella mettete un bel fondo di olio, l’aglio e la cipollina tritati finemente e fate imbiondire poi aggiungete il tonno o pesce spada e fate cuocere per due minuti. Sfumate col vino bianco e fate evaporare.

In un’altra padella con olio e aglio fate appassire le zucchine tagliate a jilienne corte. Salate e pepate, aggiungete lo zafferano e mescolate bene. Cuocete per 10 minuti. A questo punto imburrate il fondo di una pirofila e cominciate a sistemare le crespelle sul fondo in modo da foderarlo completamente come si vede nelle foto. Condite con la salsa di pesce, le zucchine e abbondante stracciatella o burrata. Continuate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Richiudete i bordi in modo da chiudere le lasagne.

Completate con la panna della stracciatella, erba cipollina e pepe rosa. Coprite con un foglio di carta da forno bagnata e Infornate a 180 gradi per mezz’ora. Sfornate.

Aspettate dieci minuti prima di tagliarla.