Procedimento
Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele in olio caldo, facendole dorare bene. Quindi poggiatele su un vassoio.
Cuocete la passata con un trito di cipolla, olio, sale e basilico per dieci minuti.
cuocete al dente i tagliolini, scolateli, conditeli con un filo di olio per non farli attaccare e metteteli in una ciotola.
Prendete una pirofila e metteteci un po’ di passata sul fondo, poi cominciate a farcire le fette di melanzana con un ciuffetto di tagliolini, dadini di mozzarella e del ragù o un po’ di passata e del parmigiano. Chiudete le fette ad involtino e sistematele nella pirofila. Condite con abbondante parmigiano e della passata o ragù.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti.
Lasciate riposare gli involtini dieci minuti fuori dal forno prima di servirli.
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kissss
cicetta