Preparate così i garganelli al salmone:
Condite il salmone con olio, sale e pepe e fatelo cuocere in padella per cinque minuti per lato. A questo punto eliminate la lisca centrale e le poche spine e riducetelo a pezzettini e mettete la polpa in un piatto. Nella stessa padella aggiungete un filo dolio e fate saltare due cucchai di preparato per soffritto (cipolla, sedano e carota ), salate appena poi aggiungete la polpa di salmone, sfumate col vino bianco e poi subito dopo aggiungete la panna e cuocete per un paio di minuti.
Cuocete i Garganelli al dente, scolateli, mescolate li al sugo e saltate in padella per un minuto, poi serviteli magari con erba cipollina tritata fresca.
Uhmmmm, che sapore!
kiss/cicetta
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