procedimento mettete tutti gli ingredienti di cui sopra (farina, acqua, sale, lievito, uova, olio) e frullate tutto, mescolando per un paio di minuti. fate riposare la pastella per 15 minuti poi aggiungete pancetta, prosciutto, mais e prezzemolo. salate e pepate. mettete una padella antiaderente sul fuoco e fatela riscaldare molto bene, poi con un mestolo piccolo, versate un paio di mestolini per volta. aspettate che si formi una bella crosticina sotto le frittelline prima di girarle con l’aiuto di una paletta. fatele dorare bene e poi passatele sul piatto da portata. da gustare con salumi e formaggi.