Sbattere le uova con il riso, il parmigiano, sale e pepe. (se avete un pò di mortadella, aggiungetela!)
Mettere ll’olio in una padella antiaderente farlo scaldare
Versarvi dentro la frittata e cuocere bene da entrambi i lati a fiamma moderata, muovere la frittata durante la cottura per evitare che si attacchi al fondo.
Per girare la frittata senza che si rompa, prendete un coperchio più largo della padella che state usando, fate scivolare la frittata, dopo che si sarà ben crostata da un lato, tutta sul coperchio, poi poggiate la padella sulla frittata e capovolgete. La frittata sarà perfettamente nella padella. Cuocete la anche dall’altra parte e poi trasferitela sul piatto da portata.
buonissimisssssssssima!!
kissssss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE suggerisce di abbinare il bianco da uve rosse “COME D’INCANTO” delle CANTINE CARPENTIERE