Preparate il ripieno battendo due uova , prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio, sale e pepe. Aggiustate la morbidezza del ripieno aggiungendo latte quanto basta.
in una padella fate un soffritto con un misto di dadolata di cipolla, sedano e carote. Quando sarà ben rosolato, prendete tre cucchiaiate e aggiungetele al ripieno e mescolate per amalgamare bene.
a questo punto stendete il ripieno sulla fetta di vitello e con cura arrotolate la fetta di carne. Trasferitela nel soffritto e fatela rosolare da entrambe le parti.
sfumatela poi col vino bianco. Aggiungete un bicchiere di acqua, salate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per un’ora Girando ogni tanto il rotolo di carne.
a cottura completata, affettate la carne e servitela con un cucchiaio di sughetto.
più facile di quanto sembri!
kiss
cicetta