procedimento
sciogliete il lievito nel latte appena appena tiepido con un cucchiaino di zucchero.
quindi versatelo nella ciotola impastatrice o al centro della farina a fontana sul vostro tavolo da lavoro, se impastate a mano.
lavorate l’impasto e poi aggiungete un uovo per volta, poi continuate aggiungendo il burro a pezzettini morbidi.
lavorate a mano o con la macchina fino ad avere un bel panetto liscio, morbido e compatto.
lasciatelo lievitare per almeno due ore. Io lo lascio nella ciotola chiusa. Se lavorate a mano ponetelo in una ciotola unta di burro e copritela con la pellicola e ponetela in luogo caldo.
quindi riprendete il panetto, lavoratelo nuovamente e stendetelo col matterello in una unica sfoglia. Con l’aiuto di uno stampino o con una tazza, ricavatene delle ciambelle. Se usate la tazza, dovete poi ricavare il buco usando un bicchierino più piccolo.
ponete le ciambelle su carta da forno, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare fino al raddoppio del volume.
io le metto in forno appena riscaldato e poi spento.
quando saranno belle gonfie, preparate la padella con dello olio di semi di arachidi e appena sarà caldo non bollente, cominciate a friggere le ciambelle.
se l’olio è troppo bollente le ciambelle si coloriranno subito restando crude all’interno.
inoltre se nn siete pratiche ad immergere le ciambelle nell’olio, tagliate la carta da forno intorno ad ogni ciambella e capovolgetela nella padella. la carta si staccherà da sola. questo serve ad evitare che premendo con le mani si possano sgonfiare e perdere la forma. se siete esperte staccatele pure dalla carta da forno con le mani.
man mano che saranno pronte poggiatele su carta assorbente.
preparate la glassa unendo allo zucchero il burro fuso e qualche cucchiaio di acqua tiepida. mescolate bene e quando avrete raggiunto la giusta consistenza dividete la glassa un piatti diversi e coloratela a piacere.
immergete le ciambelle fredde nella glassa e decorate con corallini e codette colorate.
non sono una meraviglia?
kiss
cicetta