Per la frolla impastate burro, uova, zucchero, la farina e il lievito mescolati insieme fino ad ottenere un composto omogeneo che stenderete e metterete direttamente lo stampo in frigorifero per il tempo che preparerete la crema di mandorle.
Lavorate le uova con lo zucchero a velo poi aggiungete le mandorle tritate ed infine la farina. A questo punto incorporate l’olio e mescolate fino a rendere il composto cremoso ed omogeneo.
Versate sul fondo la crema di mandorle livellandola bene, poi potete coprire con la confettura in un unico strato o fare una stella come si vede nelle foto aiutandovi con una saccapoche.
Infornate la torta a forno preriscaldato a 180°C per circa 30/40 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
Spegnete il forno sfornate e quando è fredda sformatela e gustatela.