crocchette con ripieno di mozzarella

500 gr di patate lessate e schiacciate

50 gr di parmigiano grattugiato

1 tuorlo

1 mozzarella a dadini

2 cucchiai di farina

per la panatura

1 uovo

farina q.b.

pangrattato q.b

sale e pepe

olio per friggere

procedimento

in una ciotola amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, formando un bel composto sodo.

stendiamo sul palmo della mano la quantità sufficiente per fare una crocchetta e poniamo al centro un dado di mozzarella, quindi richiudiamo la crocchetta e la passiamo dapprima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.

procedete all’impanatura due volte.

friggiamole in olio ben caldo e adagiamole su carta assorbente.

una vera delizia!!

kiss

cicetta

e adesso guardiamoci il video!