Versate 400 ml di latte in una casseruola con lo zucchero e la vanillina, quindi portate ad ebollizione. In una ciotola mettete la farina e i 100 ml di latte restanti e fate una pastella. Unico neo è la crema molto pallida ma io aggiungo un paio di gocce di colorante giallo alimentare e risolvo il problema. Decidete voi se metterle o meno.
Appena il latte bolle, spegnete il fuoco e versate a filo la pastella, mescolate bene, rimettete sul fuoco medio basso e mescolate con una frusta fino a raggiungere la densità desiderata. Usatela per farcire crostate, torte e dolcetti.
Leggera ma altrettanto gustosa
kiss
cicetta