1 kg di cozze belle grandi
3-4 fette di pancarrè sbriciolato
latte q.b.
2 uova
50 gr di parmigiano o di pecorino
1 mozzarella apezzettni
prezzemolo tritato
pomodorini
sale, pepe
olio evo
procedimento
aprite le cozze a metà e sistematele ordinatamente in una teglia ben oleata.
in una ciotola bagnate le fette di pane col latte, strizzatele e unitevi le uova, il formaggio e tutti gli altri ingredienti, tranne i pomodorini.
mescolate bene e con un cucchiaino riempite una ad una le cozze
infine aggiungete un pezzettino di pomodorino, come si vede nella foto, una ripassata con dell’ottimo olio e in forno per 10-15 minuti solo sotto il grill
buone, buone, buonissime!!
kiss
cicetta