Ecco come preparare le coppette con crema di fave e verdure di campagna:
Fate cuocere le fave secche nella pentola a pressione per 40 minuti con una patata, una carota, un gambo di sedano e una cipolla., coprite di acqua più di 3 dita le fave e fate andare la cottura.
A fine cottura, salate e frullate tutto.
A parte saltate in padella con olio e a uno spicchio di aglio, la verdura già sbollentata che avrete più portata di mano e cioè spinaci, bietoline o come nel mio caso delle cicoriette.
Fatto questo, mettete in ogni coppetta, un crostino di pane tostato e innaffiato con olio di oliva, poi metteteci una bella cucchiaiata di crema di fave e infine una forchettata di verdure.
Servitele sia calde che tiepide.
Una favola da gustare
KIss/Cicetta