Procedimento
mettete un pò d’olio in una padella e saltate le zucchine a fette per 10 minuti, aggiungete due dita di latte e lasciate asciugare bene. salate e pepate. in una ciotola battete le uova, il latte, il parmigiano, la philadelphia,l’olio, sale e pepe e man mano incorporate la farina mescolata al lievito per torte salate ( se usate l’istantaneo, infornate subito altrimenti lasciate lievitare).
A questo composto aggiungete delicatamente le zucchine e amalgamate bene.
Oleate e infarinate uno stampo a piacere (anche da plumcake) e versate il composto. lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Infornate a 170° per circa mezz’ora. se la prova stecchino vi da l’ok sfornate!
sformate, affettate e gustate
kiss
cicetta