setacciare farina,cacao, zucchero, sale e lievito; emulsionare olio e acqua:unire all’impasto, aggiungere l’aroma che si preferisce e aggiungere i tuorli uno per volta.
Montare gli albumi con il cremor di tartaro e amalgamare con delicatezza i due composti.
Versare l’impasto nello stampo apposito da chiffon cake(o ciambella americana) senza imburrare nè infarinare e infornare a 150°-160° per circa un’ora.
Sfornare il dolce, CAPOVOLGERE lo stampo e lasciar raffreddare completamente il dolce.
passate leggermente la lama di un coltello lungo il bordo dello stampo e sformare lo chiffon, quindi decorare o/e farcire a piacere.
mi raccomando di usare lo stampo adatto e di sformarlo quando è completamente freddo(non abbiate fretta!)
buon lavoro!
con affetto
kissssssss