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Verdure

Bietole saporite la forno

Scottate le bietole per 10 minuti, scolatele, passatele nell’acqua fredda e poi mettetele a scolare. irrorate il fondo di una pirofila con dell’olio poi metteteci metà delle bietole, salate, pepate poi metteteci i pomodori, la mozzarella o la burrata e il parmigiano. Innaffiate con un filo di olio e ripetete...
12 Gennaio 2015
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Friggitelli con ripieno semplice semplice

Lavate , tagliate e svuotate i peperoncini. in una ciotola sminuzzate il pane bianco, bagnatelo al latte, aggiungete le uova, il sale, il pepe, il parmigiano e il basilico. Lavorate con una forchetta fino a rendere il tutto molto cremoso. Se troppo liquido aggiungete del pangrattato. Ad uno ad uno...
4 Settembre 2014
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Pollo con caponata

In una larga padella mettiamo la cipolla affettata, i pomodori tagliati e il basilico, aggiungiamo l’olio e facciamo andare a fiamma vivace per due minuti poi aggiungiamo le verdure tagliate a tocchetti, il sale, il pepe e lasciamo andare per una decina di minuti. quindi aggiungiamo i dadoni di pollo...
28 Luglio 2014
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Zucchine alla poverella

Procedimento Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a dadini o a fette rotonde e lasciatele seccare per qualche ora possibilmente al sole. Friggetele poi in olio bollente, scolatele dall’olio e conditele in un piatto con aceto, sale, aglio e le foglioline di menta. sono molto stuzzicanti! kiss cicetta
28 Giugno 2014
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Torrette di patate e melanzane

procedimento tagliate la melanzana a dadini e ponetela in una padella con un fondo di olio, l’aglio tritato fine e il basilico. saltate i dadini per qualche minuto poi aggiungete mezzo bichiere di acqua, il sale e il pepe e cuocete per 15 minuti. nel frattempo tagliate a fette le...
21 Maggio 2014
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Cicoriette all’aglio sfritto

cuocete le cicoriette in acqua bollente e salata. nel frattempo dorate bene l’aglio in una padella con tutto l’olio poi scolate bene le cicorie e passatele in padella. mescolate bene, salate, coprite con un coperchio e insaporite per una decina di minuti. spolverate con del peperoncino e servite buone, saporite...
12 Maggio 2014
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Fave alla cipolla

sbollentate le fave per dieci minuti in acqua e sale. tagliate finemente le cipolle e mettetele nella pentola con un fondo di olio. fate appassire le cipolle per una decina di minuti  aggiungendo magari un filino di acqua. aggiungete le fave, il dado e due bicchieri di acqua. Cuocete per...
12 Maggio 2014
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Verdure pasticciate al forno

ammollate il pane raffermo nel latte caldo e olio. sbollentate per qualche minuto le verdure oppure fatele appassire in una padella con un po’ di acqua e olio e a coperchio chiuso per una decina di minuti. in una ciotola unite le verdure sgocciolate bene col pane ammollato e sminuzzato,...
9 Maggio 2014
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Frittelle di zucchine

Grattugiate le zucchine usando la parte a fori grandi della griglietta. Mettete la padella con l’olio già sul fornello a fiamma media. In una ciotola unite le zucchine, le uova, la farina, il parmigiano sale e pepe. Mescolate bene e velocemente senza lavorare molto. Versate il composto a cucchiaiate nell’olio...
5 Maggio 2014
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Carpaccio di finocchio

procedimento private il finocchio delle foglie esterne dure. tagliate il finocchio a fette sottilissime e poggiatele larghe in un piatto. emulsionate l’olio col succo dell’arancia filtrato e versatelo sui finocchi. salate e pepate. un sapore freschissimo! kiss cicetta  
23 Aprile 2014
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