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Pesce

Filetto di cernia ai funghi

Fate così il filetto di cernia ai funghi: Sbriciolate la mollica di pane (o usate delle fette di pancarrè) in una ciotola, unitevi due dita di latte, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, l’aglio e l’olio extravergine di oliva Dedicato. Incidete il filetto di pesce con un coltello affilato e...
11 Agosto 2017
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Sogliole alla mugnaia

Preparate così le sogliole alla mugnaia: Spolverizzate le sogliole già spellate con un pizzico di sale, passatele in un velo farina quindi scuotetele delicatamente per eliminare l’eccesso. Nel frattempo mettete sul fuoco, in una larga padella, 50 gr di mix di burro e olio e fate fondere finché avrà smesso di spumeggiare. Adagiate...
1 Agosto 2017
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Gratin di pesce, cozze e gamberi

Ecco come preparare i gratin di pesce, cozze e gamberi: Versate la besciamella in una ciotola, unite l’uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’aglio tritato e mescolate bene. Oleate il fondo della pirofila (da 28 cm) e distribuite 5 fette biscottate sbriciolate grossolanamente. Condite con un velo di besciamella...
25 Luglio 2017
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Pesce (code di rospo) allo zafferano

Ecco il passo passo per preparare le code di rospo allo zafferano: Fate riscaldare la padella con l’olio e il burro quindi metteteci il pesce e fatelo dorare da entrambe le parti. Spolverate con sale e pepe prima di girare i tranci di pesce e poi condite anche l’altra parte. Mettete...
15 Giugno 2017
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Nidi di orata con melanzane fritte

Ecco il passo passo per preparare i nidi di orata con melanzane fritte: Potete usare i filetti di orata, di merluzzo o di spigola. Tagliate a dadini la melanzana e friggetela in olio caldo. Quando saranno pronti, passateli in un piatto e conditeli con sale e qualche foglia di menta spezzettata....
8 Giugno 2017
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Filetti di pesce super facili

Ecco il passo passo per preparare i filetti di pesce super facili: Cominciate col versare l’uovo in una terrina, condire con sale, pepe e battete con una forchetta. In un piatto mettete  del pangrattato, unire il prezzemolo, l’aglio, i semi di sesamo, i semi di finocchio e mischiate il tutto....
5 Giugno 2017
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Orate al limone

Ecco come preparare le orate al limone: Tagliate i limoni a metà e utilizzate mezzo limone per ogni orata. Tagliate due fette sottili e riducete il resto a dadini. Tritate l’aglio e il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolate e riempite la pancia di ogni orata. Condite con un filo...
22 Maggio 2017
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Orata cinque minuti

Ecco come preparare una buona orata in cinque minuti: Sistemate le orate già pulite nel tegame e condite con olio extravergine di oliva Dedicato, sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio a fette, pomodorini tagliati a metà. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Coprite col coperchio e fate cuocere a fiamma vivace per...
24 Marzo 2017
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Gamberoni all’arancia

Ecco il passo passo dei gamberoni all’arancia: Una ricetta semplicissima ma di un profumo e un sapore molto delicati. Prendete due arance e pelate una a vivo, cioè dovete eliminare sia la buccia che la pellicina bianca. Tagliatela a fette e ponetele in un piatto. Premete il succo dell’altra arancia...
6 Gennaio 2017
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Filetto di cernia al doppio sapore

Ecco il passo passo del filetto di cernia al doppio sapore: Con un coltello affilato incidete i filetti in modo da creare una tasca. Condite entrambe le tasche di ciascun filetto con olio, sale, prezzemolo e aglio tritati e pangrattato, quindi ripetere i condimenti sulla superficie dei filetti. Completate irrorando...
5 Gennaio 2017
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