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Secondi

Spezzatino di carne con le patate

Sul fondo della pentola mettete l’olio, l’aglio a fette, i pomodorini, il sale, l’alloro e il pepe. Adagiate i pezzi di carne e conditeli con gli stessi ingredienti compreso il prezzemolo e una bella innaffiata di olio extravergine di oliva. Tagliate le patate a fette lunghe e coprite la carne....
24 Settembre 2015
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Carpaccio di salmone marinato

Su un piatto da portata, sistemate un letto di rucola o insalata mista condita con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Adagiatevi poi le fette di salmone e conditele con olio extravergine di oliva, succo di limone, una bella grattugiata di pepe e un pizzico di...
24 Settembre 2015
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Patate snak

Lessate le patate e spellatele, tagliatele a metà e ponete le in una pirofila unta di olio di oliva. Unite un tuorlo alla besciamella e un cucchiaio di parmigiano e mescolate bene. Condite le patate con un cucchiaio di besciamella, una manciata di pancetta affumicata a dadini, una spolverata di...
19 Settembre 2015
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Zuppa di fagioli e salsiccia

Ecco il passo passo per la zuppa di fagioli e salsiccia: Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per 24 ore, il giorno dopo sciacquateli e versateli in una casseruola in un fondo di olio, con la cipolla, uno spicchio di aglio, l’alloro e due cucchiai di concentrato di...
18 Settembre 2015
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Stracotto di stecche di cavallo

Ecco il passo passo per lo stracotto di stecche di cavallo: Premetto che se non mangiate la carne di cavallo potete usare il manzo o il maiale. Fate una dadolata con la cipolla, il sedano e la carota. Mettete le verdure e l’alloro  n una capiente pentola con un fondo...
16 Settembre 2015
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Pizza di carne in padella

In una ciotola mescolate la carne tritata con il pane spezzettato, il latte, il basilico o il prezzemolo, il sale, il parmigiano, le uova, il pepe e la cipolla tritata. Lavorate ben l’impasto che dovrà essere ben compatto. Oleate appena il fondo di una padella da 26 cm antiaderente e...
10 Settembre 2015
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rotolo di pollo al vino bianco

Mettere nella padella di cottura il rotolo è un fondo di olio e cominciate la cottura girando la carne sempre in modo da rosolarla. Aggiungete subito dopo il tris di verdure a dadini, carota, cipolla e sedano e fatele appassire. Innaffiate con il vino bianco,  aggiungete i pomodori, salate  e...
7 Settembre 2015
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Tortino di melanzana

Tagliate a fette le melanzane, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Sistemate una base di fette fritte in una pirofila e condite con sale, pepe, una fetta di formaggio a piacere una fetta di pancetta. Spolverate con un velo di parmigiano grattugiato e passate per dieci minuti nel grill....
4 Settembre 2015
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Melanzane a ventaglio

tagliate a fette la melanzana già lavata e asciugata. Spolverate ogni fetta con sale e pepe. Allargate le fette come a formare un ventaglio e tra una fetta e l’altra inserite due fette di pomodoro e una fetta di mozzarella o formaggio a piacere e qualche fogliolina di basilico. Irrorate...
30 Agosto 2015
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Filetto di Branzino con le patate

Ecco il passo passo del filetto di branzino con le patate: Sbucciamo le patate, le facciamo bollire per circa 15 minuti, poi le tagliamo a fette abbastanza spesse. Facciamo a fette anche i pomodori. Ungiamo una teglia e iniziamo a disporre sul fondo uno strato di fette di patate, profumiamo...
28 Agosto 2015
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