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Secondi

spezzatino di pesce

Ecco il passo passo per lo spezzatino di pesce: Come prima cosa procedete a tagliare i filetti di pesce persico a cubetti di medie dimensioni. Una volta ottenuti i cubetti infarinateli per bene e teneteli da parte. In una padella ampia mettete un filo d’olio, fatelo scaldare ed aggiungete i pomodorini...
1 Marzo 2016
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polpo in festa con patate e olive

Ecco il passo passo del polpo in festa con patate e olive: Ponete in una pentola piena di acqua, il sedano e la cipolla e portate ad ebollizione. Unite il polpo e cuocete per 45 minuti poi lasciatelo raffreddare nell’acqua. Nel frattempo lessate le patate, fatele intiepidire e tagliatele a fette....
15 Febbraio 2016
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arrosto all’americana

Ecco il passo passo dell’arrosto all’americana: Prendete una spalla di prosciutto di maiale e, con un coltello affilato, incidete tutta la parte di grasso. Massaggiate da tutte le parti con una bella spalmata di senape poi con paprika dolce e piccante, semi di finocchio, rosmarino, aromi misti per arrosto e...
11 Febbraio 2016
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Sformato di patate e gamberi

Ecco il passo passo dello sformato di patate e gamberi: Passate le patate ancora calde con lo schiacciapatate, unite il burro, il parmigiano, la noce moscata e uno per volta i tuorli. Mescolate fino a rendere liscio il composto. Montate a neve gli albumi e incorporate, a mano, al composto....
4 Febbraio 2016
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Vitello tonnato

Ecco il passo passo del vitello tonnato: Portate a bollore l’acqua in una pentola capiente quindi immergete la carne, la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, il rosmarino e il pepe in grani. Fate cuocere per 1 ora a fiamma media poi spegnete. Togliete la carne e lasciatela raffreddare...
1 Febbraio 2016
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Rotolini di melanzane al bacon

Affettate le melanzane di lungo, passatele nella farina e friggetele in olio di semi. Man mano che saranno pronte poggiatele in un piatto. Ponete su ogni fetta di melanzana fritta, una fetta di formaggio a vostro piacere. Salate appena, pepate e arrotolate la melanzana poi arrotolatela ancora nella fetta di...
25 Gennaio 2016
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Spezzatino speziato

Ecco il passo passo dello spezzatino speziato: Fate appassire la cipolla con il peperoncino, aggiungete anche l’aglio tritato finissimo poi la carne a pezzettoni e fate rosolare, sfumate col vino e lasciate evaporare. Aggiungete le patate e i piselli,  salate e aromatizzate con una bella presa di curry e di...
18 Gennaio 2016
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Pasticcio di patate con pancetta e pecorino

Ecco il passo passo del pasticcio di patate con pancetta e pecorino: Lessate le patate, affettatele e disponetele in una pirofila oleata. Fate un primo strato di patate e conditele con sale,pepe, paprika, pecorino grattugiato e un filo di olio. Fate un secondo strato di patate e conditele nuovamente con...
11 Gennaio 2016
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Pancia di maiale al forno

Ecco il passo passo della pancia di maiale al forno: Insaporite la pancia intera con tutti i profumi, cioè sale, pepe nero in grani, rosmarino, salvia, alloro, timo, erba cipollina, paprika dolce e l’aglio tritato. Massaggiate tutto il pezzo di carne con questi aromi con aggiunta di olio. Sistemate la...
7 Gennaio 2016
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Cime di rape olio e limone

Ecco il passo passo delle cime di rape e limone: Lessate le rape in acqua salata. Impiattate prendendolo direttamente dalla pentola così da non sgocciolare troppo. Aggiungete un bel filo di olio di oliva e della buccia grattugiata di limone. Servitele con dei crostini di pane. Ottime nelle diete dopo...
6 Gennaio 2016
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