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Carne

Polpette al nido

procedimento unite tutti gli ingredienti e preparate le polpette. preparate il purè seguendo le istruzioni sulla confezione e aggiungete una noce di burro, della noce moscata, due cucchiai di parmigiano e due tuorli.  amalgamate bene e stendetelo in un tegame con un filo di olio. livellate e poi col cucchiaio...
28 Ottobre 2013
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Salsicce alla cacciatora

procedimento rosolate le salsicce in un tegame con l’olio poi le mettete da parte in un piatto. nello stesso tegame, aggiungete dell’olio e rosolate le carote e il sedano ridotti a rondelle e la cipolla affettata sottile e tutti gli odori. quando le verdure prenderanno colore, aggiungete i pomodorini,  salate,...
18 Ottobre 2013
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Polpette contadine

procedimento preparate l’impasto delle polpette lavorando bene tutti gli ingredienti tranne le carote, le zucchine e i pomodorini. quando avrete tra le mani un impasto bello, morbido ma compatto preparerete le vostre polpette che andrete ad adagiare nel tegame dove avrete già messo i pomodorini e un filo di olio....
14 Ottobre 2013
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Involtini di pollo incaponati

procedimento in una padella rosoliamo l’aglio nell’olio poi aggiungiamo le verdure, i pomodorini,il sale e il pepe e facciamo appassire per 5 minuti poi bagnamo con i tre cucchiai di aceto, facciamo evaporare poi spolveriamo le verdure con  lo zucchero, mescoliamo bene e completiamo la cottura per circa 20 minuti. nel...
14 Ottobre 2013
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Spezzatino di carne con funghi e olive dolci (nolche)

procedimento lavate bene i funghi e tagliateli a metà se sono troppo grandi. tagliate a pezzi  non troppo piccoli le fette di carne e mettetela nel tegame nella quale aggiungerete l’aglio affettato sottile, il prezzemolo tritato,i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e l’erba cipollina. innaffiate bene con...
24 Settembre 2013
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Agnello al forno con patate

procedimento mettete sul dondo della teglia l’olio, sale pepe, pomodorini, la foglia di alloro, un pò di cipolla e un aglio a fette sottilissime adagiare uno strato di patate e condire nuovamente, continuare con la carne e condire ancora. completare con altre patate e condire anch’esse con un filo d’olio,...
8 Settembre 2013
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Polpette goduriose

procedimento mettete in una ciotola le fette di pane sminuzzate, il latte, le uova, il parmigiano , il sale, il pepe e i semi di finocchio e riducete tutto in poltiglia. aggiungete la carne tritata e amalgamate bene il composto finchè tutto è impastato e compattato. preparate le polpette e...
2 Settembre 2013
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Barchette di patate ripiene di carne

procedimento tagliate a metà le patate e scavatele delicatamente con un cucchiaio, raccogliendo la polpa delle patate in una ciotola. create il ripieno delle patate mescolando bene il tritato con la polpa delle patate, l’uovo, il formaggio, sale, pepe, aromi ed eventualmente il prezzemolo. oleate il fondo di una pirofila...
20 Luglio 2013
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Spezzatino di carne al limone

procedimento mettete in una ciotola il latte, la buccia dei limoni e una bella manciata di aromi. aggiungete la carne, amalgamatela bene ai condimenti e lasciatela marinare per diverse ore (l’ideale sarebbe 12 ore, io l’ho fatta marinare dalla mattina e l’ho preparata per cena) durante la marinatura ricordatevi di...
15 Luglio 2013
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