Primi Piatti

Fate così il timballo alla rustica: Preparate il ragù facendo soffriggere il tris di verdure in un fondo di olio extravergine di oliva, poi aggiungete la carne, i semi di finocchio e fate rosolare, infine bagnate col vino bianco e fate evaporate. Solo in ultimo aggiungete il sale, i funghi, la passata...

Ecco come preparare i mezzi paccheri al sugo di pesce: Preparate il sugo di pesce e nel frattempo portate a bollore l’acqua per la pasta. Fate dorare gli spicchi di aglio in un fondo di olio extravergine di oliva poi aggiungete il filetto di pesce anche intero tanto poi si...

Fate così gli spaghetti al gusto ricco: Tagliate i pomodori a metà e metteteli in una teglia. Aggiungete i pomodori a pezzettoni e poi condite con sale, pepe, paprika piccante, aglio tritato, pecorino e olio extravergine di oliva. Passate la teglia al grill per 15 minuti. Nel frattempo cuocete gli...

Fate così gli spaghetti ai gamberoni: Innanzitutto sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a togliere anche quel filino nero sul dorso che altro non è che l’intestino che, se lasciato, regala un sapore sgradevole al palato. Mettete i gamberi sgusciati in una vaschettina e recuperate le teste che metterete in una...

Fate così gli spaghettoni ai ricci di mare: Mentre cuocete gli spaghetti, ponete un pentolino con un fondo di olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio, fateli leggermente dorare poi toglieteli e unite la polpa dei ricci e mescolate. Mettete in una tazzina quattro cucchiaini di polpa che...

Preparate così i canneroni alla bolognese: Preparate la bolognese anche il giorno prima. Pulite e tritate la cipolla, sedano e carota, io uso il tris di verdure già pronto. In una casseruola fate appassire il trito di verdurine miste con il burro e l’olio extravergine di oliva, alzate la fiamma,...

Fate così i cavatelli cielo e terra: Tritate la cipolla, mettetela in fondo di olio e fatela appassire poi aggiungete la pancetta e fate rosolare. Dopo un paio di minuti aggiungete anche i pomodori secchi tagliuzzati, allungate con un filo di acqua e cuocete per un paio di minuti. Nel...

Fate così i maccheroncini con sugo di melanzana: Lavate e riducete a dadini le melanzane poi friggetele in olio bollente fino a quando saranno croccanti. In un altro pentolino soffriggete l’aglio in un fondo di olio poi unitevi i pomodorini e salate. Cuocete per dieci minuti poi unite le melanzane...

Ecco come preparare le mezze penne al forno con pomodorini e burrata: Lavate e tagliate a metà i pomodori, sistemateli in una teglia e conditeli con abbondante olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano, pecorino, aglio tritato fine e pangrattato. Infornate a solo grill per 20 minuti fino a formare una...

Fate così i mezzi ziti al forno con fagiolini: Preparate una salsa di pomodoro semplice con un fondo di olio extravergine di oliva, cipolla, sale e profumatela con l’origano. Cuocetela per 15 minuti. Nel frattempo, portate a bollore l’acqua e tuffatevi i fagiolini, al secondo bollore buttate anche la pasta...