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Primi Piatti

Orecchiette al forno con pesto e burrata

procedimento cuociamo la pasta al dente poi la mescoliamo al pesto e aal burrata, quindi  versiamo una mezza quantità in una pirofila, spolveriamo col parmigiano, poi versiamo il resto della pasta e copriamo con altro parmigiano. mettiamo in forno a 180° per 20 minuti circa fino a quando si formerà...
22 Ottobre 2012
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Tagliatelle ai funghi

procedimento in un tegame rosoliamo l’aglio nell’olio, poi ci aggiungiamo i funghi  e facciamo insaporire, sfumiamo col vino,  poi aggiungiamo i pomodorini. saliamo, pepiamo e cuociamo per 20 minuti. cuociamo la pasta, la scoliamo e la saltiamo per un minuto col condimento. un pizzico di peperoncino……….e via in tavolaaaaaa! buon...
20 Ottobre 2012
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Timballo alla norma

procedimento cuociamo la passata con la cipolla, un pò d’olio e il sale per 10 minuti. cuociamo la pasta molto al dente, la scoliamo e la condiamo con un pò di passata. friggiamo le melanzane a tocchetti e le poggiamo in una ciotola assembliamo il timballo: versiamo un mestolo di...
19 Ottobre 2012
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Spaghetti alla carbonara

procedimento Mettete sul fuoco una pentola e cuocete  gli spaghetti al dente Mettete la cipolla in un pentolino e fatela imbiondire, poi aggiungeteci il guanciale e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. Allo stesso tempo...
13 Ottobre 2012
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risotto ai funghi porcini e zafferano

  200 g di funghi porcini (io uso quelli secchi in busta) 1 litro di brodo2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 cipollina 400 g di riso 1 bustina di zafferano 2 spicchi d’aglio pepe sale parmigiano reggiano q.b. procedimento preparare  il brodo con dado mettete in ammollo in una...
26 Agosto 2012
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3.298

pasta con sughetto di funghi

500 gr di pasta 500 gr  di funghi 2 spicchi d’aglio olio sale e pepe mezzo bicchiere di vino bianco 1 scatola di pomodorini ciliegina procedimento in un tegame rosoliamo l’aglio nell’olio, poi ci aggiungiamo i funghi tagliati a pezzi e facciamo insaporire, sfumiamo col vino e poi aggiungiamo i...
21 Agosto 2012
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pasta al forno alla mediterranea

 1 l di passata di pomodoro 1 cipolla olio 500 gr di carne tritata 1 bicchiere di vino bianco 300 gr di piselli freschi o surgelati 150 gr di funghi freschi o in scatola 2 mozzarelle parmigiano grattuggiato procedimento in un tegame soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo la  carne trita e lafacciamo...
21 Agosto 2012
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mezze maniche alla polpa di granchio

500 gr di pasta 200 gr di polpa di granchio 1 scatola di pezzettoni o di polpa di pomodoro olio 2  cipollotti prezzemolo tritato peperoncino procedimento in una padella facciamo imbiondire nell’olio i copolloti affettati sottili, poi aggiungiamo la polpa di granchio tagliata a piccoli tocchetti e rosoliamo il tutto per...
21 Agosto 2012
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pasta con prosciutto crudo e purea di legumi

  500 gr di pasta 200 gr di prosciutto crudo a bastoncino o della pancetta 400 gr di legumi lessati ( ceci o fagioli) olio sale 1 cipolla peperoncino procedimento riduciamo in purea i legumi già lessati o quelli già pronti in scatola. in un tegamino, rosoliamo la cipolla affettata sottile,...
21 Agosto 2012
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