Primi Piatti

Procedimento Preparate un sughetto facendo soffriggere in olio mezza cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungetevi i pelati e un pizzico di sale, le olive tagliuzzate e lasciate cuocere per 15 minuti cuocete la pasta al dente e condite la pasta con il sugo e con una grattata abbondante di cacioricotta...

procedimento cuocete la pasta aggiungendo all’acqua di cottura l’acqua (filtrata due volte) delle cozze. nel frettempo, mettete l’olio in una casseruola, fatevi rosolare l’aglio, poi toglietelo e tuffateci i pomodori a pezzettoni, salate e cuocete per 10 minuti. aggiungete le cozze sgusciate e quelle a mezzo guscio e cuocete per...

procedimento tagliate il pane raffermo a tocchetti saltate le rape in una padella larga dove avrete imbiondito l’aglio e l’alloro in un bel pò di olio. insaporite con un pò di peperoncino e salate aggiungete il brodo caldo e poi i tocchetti di pane, premendoli nel brodo. con una forchetta...

procedimento impastare velocemente tutti gli ingredienti e poi con l’aiuto di una spatola o di una grattuggia a fori grandi, preparare i grattoni. lasciarli asciugare per qualche ora (meglio se fatti il giorno prima), poi cuocerli in un buon brodo! sono davvero buonissimi!!!!!! kisssss cicetta  

procedimento tagliare e lavare i broccoli cuocere le orecchiette e a metà cottura aggiungere i broccoli. in un padellino sfrigolare l’aglio nell’olio, poi aggiungere i pomodorini e il peperoncino e cuocete per cinque minuti. quando la cottura delle orecchiette e dei broccoli è completa, scolate, versate nella coppa, aggiungete il...

procedimento dissossate il pollo allo spiedo e raccogliete la carne in una vaschetta riducendola a straccetti. preparate una vellutata, lavorando il burro morbido con la farina e diluendo col brodo caldo. fate cuocere la vellutata per otto minuti e poi insaporitela con sale e pepe. cuocete i pisellini in un...

procedimento in una pentola a bordi alti mettete il latte, l’acqua, il burro e il sale e portate a ebollizione, poi versateci il semolino e girate fino a mescolare bene tutto. continuare a girare e cuocere il semolino per circa 10 minuti. togliere il semolino dal fuoco e aggiungere i...