Primi Piatti

procedimento mettete la carne trtata in una ciotola e tutti gli ingredienti per la marinatura, mescolate bene, coprite e lasciate riposare per 24 ore. dopo la amrinatura,preparate un’altra dadolata di carota, cipolla e sedano e metteteli in una pentola su un fondo di olio. lasciate rosolare poi aggiungete la carne...

procedimento date un paio di bollori alla rape poi scolatele e passatele in una padella larga dove avrete rosolato l’aglio e i pomodori secchi in un bel fondo d’olio. mescolate bene poi aggiungete la salsiccia sbriociolata, i pomodorini, i semi di finocchio e fate cuocere per 15 minuti. salalte e...

procedimento mettete un bel fondo d’olio in una padella e fateimbiondire l’aglio e i pomodori secchi, poi aggiungete i funghi e fateli appassire per una decina di minuti. sfumate col vino, aggiungete i pisellini  e lasciate cuocere per altri quindici minuti. salate. mettete lo zafferano nell’acqua pronta per la cottura...

procedimento riducete a fettine sottili la cipolla, tritate finemente l’aglio e staccate le teste ai gamberoni. ponete questi tre elementi in una larga padella con un bel fondo d’olio e fate rosolare, poi sfumate col vino e lasciate evaporare. lasciate cuocere le teste a fuoco medio per dieci minuti, dopo...

procedimento tagliate la punta ad ogni peperone e lo stelo in modo che possa restare in piedi. svuotatelo con l’aiuto di un cucchiaio o con le dita. sciacquateli per eliminare i semi residui e capovolgeteli a scolare. sbollentateli per 5 minuti. nel frattempo cuocete la pasta al dente, scolatela e...

procedimento fate soffriggere la cipolla e il sedano in un fondo di olio, poi aggiungete la zucca e fate andare a fiamma vivace per 5 minuti, aggiungete anche i porcini e cuocete per altri 5 minuti. a questo punto aggiungete il tritato e rosolatelo bene, poi sfumate col vino e...

procedimento fate rosolare la cipolla e la pancetta nell’olio poi aggiungeteci i pomodori secchi e rosolate anch’essi per un paio di minuti. aggiugete infine le fave, mezzo bicchiere d’acqua, salate, incoperchiate e cuocete per circa 20 minuti. a fine cottura aggiungete la salsa piccante e mescolate bene. cuocete gli strozzapreti...