Primi Piatti

procedimento riducete le zucchine a dadoni fate rosolare in una padella con un bel fondo d’olio, l’aglio e la cipolla poi aggiungete le zucchine, il sale e cuocete a coperchio chiuso per 10 minuti. aggiungete due dita di acqua se serve! nel frattempo cuocete la pasta. munitevi di mixer e...

Procedimento lessate le fave e tagliate a tocchetti le patate. in una padella comoda rosolate l’aglio tritato fine con i pomodorini secchi tagliati piccoli piccoli. Aggiungete le patate, il rosmarino e fare cuocere per 15 minuti aggiungendo un mezzo bicchiere di acqua. Salate e pepate Nel frattempo cuocete le orecchiette. in...

procedimento per il fumetto mettete in un pentolino l’acqua, il sale, le lische e le teste  che avrete recuperato dalle orate, la cipolla tagliata a metà, un pò di timo, un pò di erba cipollina e lasciate bollire per mezz’ora. poi filtrate e recuperate il fumetto in una ciotola. procedimento...

Sbollentate la rucola già pulita e ben lavata. Scolatela e passatela in acqua ghiacciata così da conservarne il bel colore verde vivo. rosolate appena l’aglio tritato in un padellino con un fondo di olio. cuocete nel frattempo gli spaghetti. ponete la rucola in un contenitore alto e con l’aiuto del...

Procedimento mettete in una padella un fondo di olio, l’aglio tritato e fatelo appena dorare poi aggiungete le vongole, il prezzemolo, i pomodorini tagliati a metà e fate andare la fiamma vivace per cinque minuti. Se usate le vongole fresche, buttate la maggior parte dei gusci e lasciatevene una decina...

procedimento mettete in una padella un fondo di olio e tuffateci le melanzane, fatele appassire e colorire, poi mettetele da parte. nella stessa padella, aggiungete ancora un po’ di olio, l’aglio tritato e i cubetti di pesce spada e saltateli per cinque minuti poi aggiungete le melanzane, i pomodorini, il...

tagliate a fette i pomodori e poneteli in una teglia da forno. Conditeli con olio, aglio, sale, pepe, pecorino e pangrattato e passateli al grill per 20 minuti, fino a quando saranno ben crostati. Cuocete la pasta al dente, scolatela bene, conditela con i pomodori, unite il formaggio cremoso e...

in un tegame mettete un trito di cipolla, sedano e carota, un dito di olio e fate appassire poi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere per 15 minuti. nel frattempo, tagliate a fette le melanzane, passatele nella farina e friggetele. preparate la teglia per le lasagne...

procedimento preparate un ragù bianco facendo rosolare la carne tritata e la pancetta in  un fondo di olio e cipollina tritata, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e procedete la cottura per 30 minuti aggiungendo i 500 ml di latte. Lessate gli asparagi, tagliando le punte e gli steli...