Primi Piatti

Fate così la pasta al sugo di scorfano: In una padella capiente mettere a soffriggere l’aglio nell’olio poi adagiate lo scorfano in padella e fate cuocere coperto per circa 10 minuti in modo da fargli rilasciare l’acqua di cottura. Girare di tanto in tanto e, se necessario, rimuovere le pinne e la...

 Ecco come preparare le pantacce con zucchine, gamberetti, mandorle e zafferano: Tagliate a tocchetti le zucchine poi prendete un tegame e versatevi l’aglio insieme ad un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciatelo soffriggere. Quando l’aglio sarà dorato aggiungete anche le zucchine, salate, pepate e cuocete per pochi...

Fate così le farfalle con olive, tonno e fagioli cannellini: Preparare questo sughetto sarà un gioco da ragazzi e vi assicurerà un primo piatto di tutto rispetto. Mettete un fondo di olio extravergine di olive in un padellino e lasciate dorare uno spicchio di aglio, poi aggiungete i fagioli sgocciolati...

Fate così la ditali con zucchine, patate e mortadella: Riducete a dadini le zucchine, le patate e la mortadella. In una padella metteteci un fondo di olio extravergine di oliva, la cipollina affettata sottile e i pomodori  tagliati a pezzettini, la mortadella e il prezzemolo. Fate dorare per un paio...

Ecco come preparare le mezze maniche con crema di rape e cozze: In una pentola sbollentate le cime di rape in acqua salata, poi toglietele con una paletta forata e passatele in una ciotola con acqua fredda per fermare il bel colore verde. Nella stessa acqua di cottura delle rape...

Fate così la pasta con crema di mortadella e granella di pistacchio Mettete subito a cuocere la pasta, le Nuvole n. 96 di Granoro in questo caso, e nel frattempo preparate il condimento. Tritate la mortadella grossolanamente con un mixer con un po’ di acqua di cottura e tenetela da parte....

Fate così i fusilli con sugo di baccalà, olive e capperi: In una padella con un bel fondo di olio, fate imbiondire la cipolla e l’aglio tritati, poi aggiungete il baccalà a tocchetti e saltate per due minuti. Aggiungete il vino, sfumate e infine unite i pomodorini evitando di schiacciarli,...