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Riso

crocchette di riso

400 gr. di Riso 50 gr. di Burro 50 gr. di Pecorino 6 Uova 1 bustina di Zafferano 1 Cipolla 100 gr. di Pisellini 1 Mozzarella 150 gr. di macinato di Vitello 100 gr. di Passata di pomodoro Sale  e Pepe Olio extravergine d’oliva Farina Pangrattato procedimento lessate il riso ...
4 Agosto 2012
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paella valenciana

500 gr di riso 1 cipolla abbondante prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 300 gr di calamari a striscette 300 gr di salmone a tocchetti 6 gamberoni 6 scampi 300 gr di petto di pollo a dadini 1 peperone a rondelle 300 gr di piselli 1,5  litro circa di brodo 1...
26 Luglio 2012
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risotto ai frutti di mare

2 spicchi Aglio Brodo di pesce Calamari già puliti 400 gr 1 cipollotto 1 kg Cozze 350 gr di code sgusciate di Gamberi e Gamberetti q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe 1 Peperoncino (facoltativo) 1 ciuffo di Prezzemolo 320 gr di Riso q.b Sale 1 bicchiere Vino bianco 1 kg Vongole (facoltative)    procedimento fate...
23 Luglio 2012
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risotto al salmone

400 g di riso 100 g di burro 150 g di salmone affumicato 100 g di panna da cucina 1  cipolla 1 dado per preparare circa 1,5  l di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco Sale erba cipollina   procedimento Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire...
22 Luglio 2012
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riso freddo estivo

1 kg di riso x insalate 1 barattolo di carciofini 1 barattolo di funghetti sotto olio 3 scatole di tonno da 80gr 20  wustel tagliati a rondelle 2 barattoli di condiriso da 350 gr olive denocciolate 2 barattoli di mais buccia di limone grattuggiata n.b. gli ingredienti possono variare a vostro...
18 Luglio 2012
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riso con zucchine e pancetta

400 gr di riso mezza cipolla 150 gr di pancetta affumicata mezzo bicchiere scarso di vino bianco 3 zucchine tagliate a dadini 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro olio sale e peperoncino   procedimento in una padella facciamo imbiondire la cipolla nell’olio, poi aggiungiamo la pancetta e rosoliamo un pò,...
10 Luglio 2012
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riso con crema di peperoni

500 gr di riso jasmine ( o altro tipo se preferite) 1 bustina di zafferano 50 gr di burro 1 confezione in olio d’oliva di peperoni grigliati mezza confezione di panna da cucina olive verdi denocciolate con o senza farcia come preferite 1 uovo sodo 2 acini di pepe nero...
2 Luglio 2012
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Peperoni ripieni di riso

n.b. volendo si potrebbe usare il riso che magari è avanzato da qualche risotto, ok? Procedimento Cuocete la cipolla tritata in una padella con olio, poi unite il riso, fatelo tostare per 2 minuti e poi aggiungete i pisellini e la salsiccia spellata e tagliata a pezzettini e tanti mestoli...
30 Giugno 2012
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