Pizze, Rustici E Focacce

Ecco il passo passo della ricetta panini girotondo: Sciogliete il lievito in un pò di latte, versatelo nell’impastatrice o, se lavorate a mano, al centro della farina messa a fontana. Aggiungete l’acqua, il resto del latte e impastate, poi man mano aggiungete il pepe, il sale e il burro. Lavorate per...

Ecco il passo passo dei bauletti pic nic: Sciogliete il lievito nel latte, versatelo nella impastatrice o se lavorate a mano al centro della farina messa a fontana. Aggiungete l’acqua, il latte e impastate, poi man mano aggiungete il pepe, il sale e il burro o lo strutto. Lavorate per...

Ecco il passo passo della treccia salata soffice: Sciogliete il lievito nel latte, versatelo nell’impastatrice o se lavorate a mano al centro della farina messa a fontana. Aggiungete l’acqua, il latte e impastate, poi man mano aggiungete il pepe, il sale e il burro o lo strutto. Lavorate per una...

Ecco il passo passo del plumcake salato con olive e provolone: Battete le uova col sale, aggiungete l’olio poi la farina col lievito e mescolate bene. Io ho usato la farina 00 “Selezione Casillo”, veramente ottima. Aggiungere il provolone a dadini e metà delle olive tagliate a metà. Foderate uno stampo rettangolare da...

Preparate il lievitino in una tazza grande mettendo il lievito, lo zucchero, l’acqua tiepida ed infine la farina. Mescolate bene e fate riposare coperta da pellicola. Dopo la lievitazione, mettete nella ciotola impastatrice il latte, l’uovo, l’olio, il sale e fate miscelare bene, poi aggiungete in più riprese le farine...

Ecco il passo passo del rustico con ripieno di verza saporita: Fate dorare la cipolla tritata in un fondo di olio poi aggiungetevi la carne e fatela rosolare. Aggiungete i pomodorini, la verza tagliata piccola piccola e mescolate bene. Infine aggiungete il vino e fate evaporare. Condite con sale, pepe,...

Ecco il passo passo della crescia salata saporita: Preparate il lievitino. In una ciotolina, sciogliete il lievito mescolandolo ad un cucchiaino di zucchero. Aggiungete l’acqua e mescolate, poi aggiungete 80 gr di farina Manitoba e 80 gr di semola per pizza e focacce di Selezione Casillo. Mescolate energicamente col cucchiaio, coprite...

Lavorate tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto liscio ed elastico! quindi ponetelo in una ciotola e lasciatelo lievitate per un’ora circa. Io ho usato la semola per pizze e focacce “Semole d’Autore” di Selezione Casillo. Riprendete  il panetto, lavoratelo per un pochino e man mano staccate piccoli pezzi...