Pizze, Rustici E Focacce

Mescolate la farina multicereali e la semola per focacce Selezione Casillo e il sale e versatele nella ciotola impastatrice. Riscaldate appena appena l’acqua. Sciogliete il lievito in una tazzina con un cucchiaino di zucchero poi aggiungetelo all’acqua e mescolate. Unite l’acqua alla farina e impastate per dieci o quindici minuti. Ungete abbondantemente il...

Ecco il passo passo della chiocciola salata al formaggio e bacon: Mettete nell’impastatrice la semola, il latte, il sale e l’olio e lavorate. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e unite all’impasto e continuate a lavorare per dieci minuti. Trasferite la massa in una ciotola, sigillate con la...

Ecco il passo passo della focaccia di semola e latte: Mettete la semola, il sale, il latte e cominciate ad impastare, poi aggiungete il lievito sciolto con lo zucchero nell’acqua tiepida. Impastate energicamente per dieci minuti poi fate lievitare l’impasto in una ciotola al caldo per un’ora. Riprendete l’impasto, oleatevi...

Ecco il passo passo della focaccia morbida ripiena: ponete nella impastatrice la farina, la semola, il sale, il latte appena tiepido e le uova. Fate lavorare per qualche minuto poi sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e aggiungetelo all’impasto e continuate a lavorare. Infine aggiungete il burro morbidissimo...

Ecco il passo passo della rustichella con biete: Lavate, sgocciolate e sbollentate per cinque minuti le biete o bietole. Scolatele bene, mettetele in una ciotola e tagliuzzatele grossolanamente. Aggiungete l’uva sultanina, gli anacardi o i pinoli, le olive nere denocciolate, una punta di crema di peperoncino Granoro, il sale e mescolate. Mettete...

Ecco il passo passo del piatto alberelli di pasta sfoglia con pesto: Srotolate la pasta sfoglia e ritagliatela in striscette da 1,5 cm così come vedete nella foto. Spennellate con il pesto genovese Granoro e poi accavallate la pasta aumentando ad ogni giro la larghezza. Provate a formare gli alberelli prima...

In un piatto battete le uova con il latte e un pizzico di sale. In un altro piatto mescolate il pangrattato con la farina di mais. Appiattite le fette di pancarrè con l’aiuto di un matterello, poi farcitele con una fetta di formaggio e una di salume a piacere.  Io...

Ecco il passo passo della pizza rustica con würstel e ricotta: Stendete la pasta sfoglia in uno stampo e spargete un po’ di pangrattato sulla base, servirà ad assorbire l’umidità del ripieno lasciando la pasta sfoglia asciutta. In una ciotola mescolate la ricotta, le uova, il sale, il pepe e...

Ecco il passo passo dei panzerottini sabbiosi: Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavatene 15 dischi aiutandovi con un tagliapasta o una tazza. Farcite ogni disco con stracchino o ricotta e prosciutto. Richiudeteli, sigillate bene le estremità premendo con le dita poi passateli nel pangrattato. Irrorateli con un filo...

Ecco il passo passo dei ventagli di sfoglia con pesto e prosciutella: Stendete la pasta sfoglia e ricopritela di pesto Granoro, poi una spolverata di grana ed infine la prosciutella che è un misto tra prosciutto cotto e mortadella. Arrotolate la sfoglia da entrambi i lati, partendo dall’esterno e arrotolando...