Pizze, Rustici E Focacce

Riscaldate appena appena il latte e metteteci dentro il burro, l’olio, lo zucchero e il lievito. Mettete le farine nel l’impastatrice poi unite il latte e impastate, dopo qualche minuto aggiungete le due uova, una presa di sale e continuate ad impastare per dieci minuti poi aggiungete il pecorino e...

Sgusciate le uova in una ciotola e unite il latte e l’olio, lavorate per un minuto poi incorporate il formaggio cremoso, un cucchiaio raso di sale ed infine la farina mescolata al lievito. Lavorate il composto fino a renderlo liscio e cremoso. In ultimo, a mano, inserite il mix di...

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro e nella fossetta inserite tutti gli ingredienti. Lavorate l’impasto fino a formare una palla soda ma morbida. Mettetela in una ciotola punta di olio e coprite. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Riprendete limpasto, ricavatene tanti filoncini che poi taglierete...

Inserite nel robot tutti gli ingredienti per l’impasto e lavorate per 10 minuti. Oleate sei stampini da 12 cm ,o se volete potete realizzare una unica focaccia da 26 cm, quindi metteteci due cucchiai di impasto in ciascuna formina poi con le dita unte di olio stendetela bene. Farcite con...

Impastate tutti gli ingredienti a mano o in un robot poi lasciate lievitare per un’ora, infine stendete la pasta e ritagliate dei quadrotti. Lasciateli riposare ancora 15 minuti poi  friggete in olio di semi di arachidi. Man mano che saranno dorati passateli su carta assorbente e spolverateli con un pizzico...

Fate così i grissini al vino bianco: Intiepidite il vino e unitelo a tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lavorate per dieci minuti. L’impasto dovrà essere morbido, elastico e non appiccicoso. Per stenderlo non dovrete aver bisogno di altra farina. Staccate piccoli pezzi per volta dall’impasto e fate dei cilidretti lunghi...

Ecco come preparare la colomba salata: Mettete in una ciotola le uova, il latte, l’olio e la panna e mescolate bene. Aggiungete poi il sale, il pepe, il parmigiano o il pecorino se preferite e mescolate ancora. Infine aggiungete la farina manitoba mescolata al lievito. In ultimo incorporate il prosciutto,...

Ecco un buon modo per preparare i taralli infornati al finocchietto: Questi taralli, non vanno bolliti prima dell’infornata e in più hanno un pizzico di lievito di birra nel l’impasto. Mettete nella ciotola impastatrice tutti gli ingredienti e lavorate per dieci minuti poi raccogliete l’impasto, fatene una palla, poggiatela in...

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Schiacciate le patate e riducetele a purea. Versate nella ciotola impastatrice tutti gli ingredienti per l’impasto e lavorate per cinque minuti finché l’impasto risulta ben agglomerato. Trasferite l’impasto in una ciotola e aggiungete i salumi ed il formaggio (asiago,...

Fate così i pani con mortadella e mozzarella: Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola impastatrice e fate lavorare per 15 minuti. Lasciate l’impasto a lievitare nella ciotola stessa fino al raddoppio di volume, poi lavoratelo di nuovo e spostatelo sul piano di lavoro. Ricavatene delle palline da circa 50 gr...