Pizze, Rustici E Focacce

procedimento lavorate tutti gli ingredienti nell’impastatrice per almeno 10 minuti o se la si lavora a mano sollevare la pasta dal piano più e più volte. riporre l’impasto in una ciotola unta molto bene di olio.  coprirla con la pellicola. lasciar lievitare fino al raddoppio del volume e anche di...

    12 gamberoni sgusciati 1 rotolo di pasta brisee olio, sale e pepe erba cipollina o prezzemolo tritato procedimento prepariamo in una ciotola un’emulsione con olio, sale, pepe ed erba cipollina e immergiamo i nostri gamberoni prima di avvolgerli nella sfoglia. stendere la sfoglia e ritagliarla in tanti piccoli...

  alcune fette di pane raffermo (anche pagnottelle del giorno prima) pomodorini ciliegina olio evo, sale e origano   procedimento inumidite leggermente le fette di pane, tagliate a metà  i pomodorini e premeteli sul pane, poi conditele con dell’ottimo olio d’oliva, salte e spolverate con l’origano. è una delle preparazioni...

600 gr di farina 250 gr di patata lessa 60 gr di burro 25 gr di miele 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di zucchero 2 uova 100 ml di latte tiepido 20 gr di lievito di birra   procedimento impastare per 15 minuti poi sistemare l’impasto in due forme...

1 rotolo di pasta sfoglia surgelata 3-4 patate lessate e schiacciate 1 mozzarella a dadini 1 uovo 50 gr di grana grattuggiato sale pepe noce moscata 200 gr di tonno all’olio d’oliva 100 gr di olive nere denocciolate   procedimento mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti . stendete la...

  1 rotolo di pasta sfoglia surgelata 3-4 patate lessate e schiacciate 1 mozzarella a dadini 1 uovo 50 gr di grana grattuggiato sale pepe noce moscata 2- 3 fette di prosciutto cotto o crudo o spek a seconda dei gusti!!   procedimento mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti...

Segui il passo passo della focaccia barese con patate: unire  tutti gli ingredienti ed impastare energicamente per una decina di minuti ungere con abbondante olio le teglie (ne faccio sempre due) e adagiarvi l’impasto, sistemare i pomodori tagliati a metà, una ripassata generosa di olio ed una spolverata di origano....

1 kg di bietole lessate o spinaci o carciofi 500 gr di ricotta 4 uova sale peperoncino 30 ml olio 2 spicchi d’aglio 2 fogli di pasta brisee   procedimento soffriggete l’aglio nell’olio, poi togliete l’aglio e mettete le bietole ben strizzate ad insaporirsi nell’olio. lasciate intiepidire appena poi aggiungete...

x la focaccia 500 gr di farina ( o semola rimacinata) 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino colmo di sale 1 cubetto di lievito di birra   per condirla maionese sottilette o altro formaggio a fette affettato misto insalata pomodorini   procedimento impastate gli ingredienti x la focaccia per...