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Pizze, Rustici E Focacce

Rosa salata

procedimento stendete la sfoglia su carta da forno e stendete su di essa le fette di prosciutto, poi il silano e ancora coprite con altre fette di prosciutto. arrotolate la sfoglia dal verso più lungo e chiudete come a formare un anello. incidete con un coltello affilato ogni 2 cm...
28 Giugno 2013
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Panini e fagottini integrali con ripieno

procedimento mettete tutti gli ingredienti nel robot e fate impastare per dieci minuti pieni. lasciate lievitare nella planetaria stessa fino al raddoppio del volume poi reimpastate per qualche minuto. oleate uno stampo per cupcake e poggiatevi una piccola quantità di impasto, poi metteteci il ripieno che preferite e coprite con...
6 Giugno 2013
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Calzone di ricotta

procedimento uniamo gli ingdienti per la pasta e impastiamo a mano o col robot fino a quando risulterà un bel panetto liscio e morbido. stendiamo la pasta in una unica sfoglia. in una ciotola lavoriamo la ricotta con una presa di sale e pepe passiamo un filo di olio su...
22 Maggio 2013
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Panini soffici soffici

procedimento   Mescolare l’acqua, il latte e il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero, le uova, il burro fuso e il sale mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina e impastare per 8-10 minuti. Fare lievitare per un paio d’ore o fino a quando la pasta...
17 Maggio 2013
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Treccia ripiena al sesamo

procedimento Mescolare l’acqua, il latte e il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero, le uova, il burro fuso e il sale mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina e impastare per 8-10 minuti. Fare lievitare per un paio d’ore o fino a quando la pasta avrà...
17 Maggio 2013
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Pizza rustica di carne e mozzarella

procedimento mettete in un tegame la cipolla tritata fine e l’olio e lasciatela imbiondire, poi aggiungete la carne e rosolatela. sfumatela col vino e lasciate evaporare tutto il liquido. lasciate intiepidire la carne e stendete la prima sfoglia direttamente nella teglia con carta da forno. tagliate a cubetti le mozzarelle...
15 Maggio 2013
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Sole rustico

procedimento impastare tutti gli ingredienti fra loro fino ad ottenere un bel panetto morbido ed elastico. stendete la pasta e ricavatene due fogli. sul primo strato di sfoglia distribuitevi un pò di pangrattato( serve ad assorbire l’umidità dei ripieni e mantenere la sfoglia asciutta!), poi mettete il ripieno prima al...
29 Marzo 2013
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Rotolino cicettoso

procedimento stendete la sfoglia poi copritela con l’emmenthal e poi col salame. avvolgete bene la sfoglia e poi incidete come se doveste fare delle fette da 1 cm senza arrivare fino in fondo col coltello. il rotolino deve restare intero. allargate le fette lateralemte una a destra e una a...
23 Marzo 2013
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Rusticone

procedimento sciogliete il lievito nel latte tiepido, mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lavorate per almeno 10 minuti. lascite lievitare nella ciotola stessa, fino al raddoppio del volume poi reimpastate per altri 5 minuti. a questo punto prendete l’impasto,unite il prosciutto, la mozzarella o la scamorza e incorporateli bene. oleate...
15 Febbraio 2013
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