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Pizze, Rustici E Focacce

Orso ….buono

procedimento Preparate l’impasto lavorandolo bene fino ad ottenere un panetto liscio. fatelo riposare coperto per 20 minuti poidividetelo in piccoli pezzi con la  pasta  man mano realizzate il disegno che vedete. fare lievitare fino al raddoppio poi cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Mettere a raffreddare su una...
8 Aprile 2014
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Pecorella tutto latte

procedimento Preparate l’impasto lavorandolo bene fino ad ottenere un panetto liscio. fatelo riposare coperto per 20 minuti poidividetelo in piccoli pezzi Appiattite il piccolo pezzo di pasta e arrotolatelo e man mano realizzate il disegno che vedete. fare lievitare fino al raddoppio poi cuocete in forno a 180° per 20...
8 Aprile 2014
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Riccetti ai cinque cereali

sciogliete il lievito nel’acqua tiepida e poi aggiungeteci il miele. versate nel fondo della ciotola impastatrice poi buttateci 600 gr di  farina e cominciate a farla lavorare. man mano aggiungete dall’imbocco l’altra farina e il sale. lavorate per il tempo previsto dal programma pane  o per almeno 20 minuti. lasciate...
3 Marzo 2014
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Panini napoletani

procedimento sciogliete il lievito nel latte, versatelo nell’impastatrice o se lavorate a mano al centro della farina messa a fontana. aggiungete l’acqua tiepida e impastate, poi man mano aggiungete il pepe, il sale e lo strutto. lavorate per una decina di minuti e negli ultimi giri aggiungete i semi di...
21 Febbraio 2014
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Pucce alle olive e pecorino

procedimento sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungete  e versatela  nell’impastatrice. a seguire inserite tutti gli altri ingredienti, tranne le olive e il formaggio. lavorate l’impasto per 20 minuti, controllatelo e correggetelo, se necessario, con l’aggiunta di acqua o farina. la pasta deve essere morbida ma non appiccicosa....
13 Gennaio 2014
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Taralli pugliesi

procedimento ponete gli ingredienti nell’impastatrice o volendo potete impastare anche a mano per almeno 10 minuti, durante questa lavorazione inserite anche i profumi che desiderate……….semi di finocchio, pepe..ecc. Finita la lavorazione, lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora nell’impastatrice stessa. Trascorso il tempo di riposo, prendete limpasto a piccoli pezzi e...
1 Novembre 2013
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Il girasole da tavola

procedimento Unite tutti gli ingredienti e lavorate l’impasto per almeno 10 minuti, lasciate riposare l’impasto nell’impastatrice per mezz’ora e poi lavoratelo di nuovo. Quindi dividete in tre parti come vedete nella foto, col primo taglio ricavate due sfoglie di cm 22, sovrapponetele dopo aver spennellato con olio e sparsi i semi di...
30 Ottobre 2013
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Plumcake rustico con wurstel

procedimento mettete nella planetaria tutti gli ingredienti ed impastate per almeno 10 minuti. negli ultimi giri aggiungete il provolone a dadini e un solo wurstel tagliato a dadini. riscaldate il forno per cinque minuti a 50° e poi spegnete. ungete ben con olio uno stampo da plumcake e sistematevi metà...
7 Ottobre 2013
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Stella rustica

procedimento Cominciamo con lo stendere un velo di maionese sulla prima sfoglia, poi copriamo con le fette di prosciutto e a seguire con la crema di ricotta condita con sale, pepe e noce moscata. Se decidessimo di farla con tre sfoglie ripeteremmo la farcia sulla seconda sfoglia. Quindi copriamo con...
3 Ottobre 2013
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Focaccine e focacce ripiene

procedimento nella ciotola impastatrice unite le due farine, lo zucchero, il sale, l’olio  e i liquidi in cui avrete sciolto il lievito. impastate per una decina di minuti dopodichè lasciate riposare l’impasto per mezz’ora senza toglierlo dalla ciotola. trascorso il tempo di riposo rilavorate l’impasto per altri 10 minuti poi...
4 Settembre 2013
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