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Dolci

panna cotta alla nocciola

500 ml di panna 100 gr di zucchero 8 gr di colla di pesce 2 bustine di vanillina 40 gr di pasta di nocciole topping al cioccolato   procedimento Fate ammorbidire la colla di pesce immergendola per alcuni minuti in acqua fredda. Portate quasi ad ebollizione la panna, lo zucchero...
7 Luglio 2012
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frollini farciti

  preparate una frolla con 500 gr di farina, 250 gr di burro, 2 uova, 200 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina mezza bustina di lievito.   procedimento lavorate e lasciate in frigo per mezz’ora. riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia da circa 5 mm su un piano...
7 Luglio 2012
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17.608

crostata con cioccolato e ricotta

preparate una frolla con 300 gr di farina, 150 gr di burro , 1uovo, 100 gr di zucchero, mezza bustina di lievito. lavorate e stendetela nella teglia riempitela con il ripieno fatto da 500 gr di ricotta (molto ben asciutta), 300 gr di zucchero, 2 bustina di vanillina, 50 gr...
7 Luglio 2012
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15.017

brioches

   250 gr di farina 60 gr di strutto (o burro) 1 uovo 50 gr  di zucchero 1 bicchiere(di carta) di latte tiepido 1 bustina di vanillina mezzo cubetto di lievito di birra impastate tutti gli ingredienti per 10-15 minuti nel robot stendete tre quarti d’impasto sotto, poi la nutella...
5 Luglio 2012
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12.350

saccottini

 250 gr di farina 60 gr di strutto (o burro) 1 uovo 50 gr  di zucchero 1 bicchiere(di carta) di latte tiepido 1 bustina di vanillina mezzo cubetto di lievito di birra impastate tutti gli ingredienti per 10-15 minuti nel robot stendete l’impastoin tanti piccoli rettangoli, mettete della nutella( o...
5 Luglio 2012
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chiffoncake al limone

300gr di farina 300gr di zucchero a velo 6 uova grandi 95ml d’acqua 120ml d’olio di semi 95 ml di succo di limone bio 1b di lievito x dolci 1b di cremor tartaro scorza grattuggiata di un limone bio Montare gli albumi con lo zucchero a velo e il cremor...
2 Luglio 2012
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torta al cioccolato con ganache

3 uova 100 g di zucchero 100 g di cacao amaro 150 g di farina 1 bustina di lievito  per dolci 1 bicchere di olio  mais (bicchiere di carta) mezzo bicchere di latte (bicchiere di carta)   Procedimento: Montare a neve gli albumi con 50 g di zucchereo, a parte...
2 Luglio 2012
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6.028

torta di fragole e panna

per una teglia da 24 cm 4 tuorli 2 uova intere 120 gr di zucchero 90 gr di farina 00 30 gr di maizena 40 gr di burro   mezzo litro di crema pasticcera 500 ml di panna montata 1 kg di fragole 1 bustina di gelatina per dolci  ...
2 Luglio 2012
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torta con copertura pralinata

 1 pandispagna  (vedi ricetta pan di spagna) mezzo litro di crema pasticcera (vedi ricetta crema pasticcera facilisima) 100 ml di bagna al liquore dolce a piacere 300 gr di mandorle pralinate (vedi ricetta mandorle pralinate oppure potete comprarle già pronte)   procedimento tagliate il pds e bagnatelo con la bagna a...
2 Luglio 2012
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pan di spagna

questa è una tabella utilissima da tenere sempre a portata di mano  Le proporzioni sono semplici: per ogni uovo vanno 30 gr di zucchero e 30 gr di farina Tortiera da 18 cm: 4 uova, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina Tortiera da 20 cm: 5 uova, 150...
2 Luglio 2012
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