Biscotti E Dolcetti

per la preparazione del caramello mettete 60 gr di zucchero e 20 ml di acqua in un pentolino e lasciate sciogliere lo zucchero, poi aggiungete il miele e mescolate bene. Appena il caramello avrà raggiunto un bel colore dorato potete spegnere la fiamma e immergere ad una ad una le...

Preparatevi la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e mettetela a raffreddare. Se dovete usare il ripieno di ricotta, unite la ricotta allo zucchero e alla vanillina e lasciare riposare. Disponete la farina a fontana, unite lo zucchero, la vanillina e mescolate. Rifate la fontana e metteteci...

Vi ho scritto la ricetta su una piccola quantità di farina poiché la ricetta non è tra le più sbrigative. Se decidete di farne di più,  moltiplicate le dosi a seconda di quante ne vorrete preparare. Disponete la farina a fontana, metteteci al centro tutti gli ingredienti e impastate fino ad...

In una terrina montate la ricotta con lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro morbido a pomata. Setacciate la farina col lievito e aggiungetelo al composto. Mescolate bene, aggiungete 10 biscotti sbriciolati e mescolate ancora. Sistemate un biscotto sul fondo di ogni pirottino, già posizionati nello stampo, poi riempiteli  un...

Lavorate le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio e il latte tiepido in cui avrete sciolto la bustina di ammoniaca o di lievito. Man mano aggiungete la farina e lavorare per qualche minuto. Prelevate a cucchiaini l’impasto e disponetelo su carta da forno ben distanziati fra loro. In cottura...

Montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete l’uovo e incorporatelo. Aggiungete anche l’essenza profumata. Volendo potreste usare anche quella al limone. O ancora meglio la buccia grattugiata finissima di una arancia. Setacciate la farina col lievito e aggiungetelo poco per volta al composto. Man mano che aggiungete la farina...

Ma che buoni questi tarallucci del Don! Vi è mai capitata una richiesta amichevole di biscotti senza burro e poveri di zuccheri? Beh, a me l’ha fatta il mio Don Nicola, padre spirituale, e allora ho modificato una ricetta tradizionale, sostituendo il burro con dell’ottimo olio di oliva biologico e...

Ecco il passo passo dei biscotti all’olio di oliva senza lievito: Mescolate la farina con lo zucchero e  la scorza di limone. Quindi aggiungete le uova, l’olio e il latte. Impastate e ricavatene un bel panetto. Stendete il panetto in una sfoglia di mezzo cm e con una formica a...

Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la farina di mandorle. Aggiungete poi il burro, l’uovo, l’essenza al rum e un pizzico di cannella. Mescolate un pò con la forchetta poi impastate con le mani fino ad avere un bel panetto morbido, solo se incontrerete...

In una ciotola unite la farina, lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola battete le uova con il latte, il burro morbido, lo yogurt e la vanillina. Poi unite il composto di uova alle farine e mescolate fino ad amalgamare bene, senza lavorare troppo il composto. Se non trovate...