Biscotti E Dolcetti

Ecco il passo passo per gli occhi di bue alla marmellata: Lavorate grossolanamente le uova con lo zucchero poi aggiungeteci il burro morbidissimo ed infine la semola mescolata al lievito e alla vanillina. Aggiungete la semola poco per volta ed incorporatela senza lavorare troppo il composto. Io ho usato la semola per frolle...

Mettete le uova e lo zucchero nella ciotola impastatrice e montate per almeno 20 minuti. Il composto dovrà trplicare di volume. A questo punto setacciate la farina e il lievito e incorporate a mano cercando di non smontare il composto. Io ho usato la farina per dolci Selezione Casillo, veramente...

Sciogliete il lievito in una tazzina con un cucchiaino di zucchero poi versate tutti gli ingredienti nell’impastatrice, tranne il burro e lavorate per 15 minuti. A questo punto aggiungete il burro e lavorate ancora per 10 minuti. Raccogliete l’impasto a forma di palla e fatelo lievitare fino al raddoppio del...

Mettete l’acqua, l’olio di semi, la vanillina, lo zucchero e il sale in un tegamino e portate a bollore. Versate tutto di un colpo la farina e mescolate velocemente formando un impasto sodo e morbido che lascerete intiepidire per una decina di minuti. Io ho usato la farina per dolci...

Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio e l’acqua ed infine la farina mescolata al lievito. Mescolate bene fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. In ultimo incorporate la pasta di nocciole o la classica Nutella. La pasta di nocciole è un concentrato se ne mette la...

Ecco io passo passo dei fiocchetti fritti alla ricotta: mescolate la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete il limoncello e le uova. Mescolate con una forchetta, poi incorporate la farina e il lievito. Passate l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo pochissimo e delicatamente. Formate dei cordoncini e tagliate dei...

Ecco il passo passo delle girelle alla crema: Preparate il lievitino mescolando 40 gr di farina con 40 ml di acqua e il lievito, lasciatelo immerso in una ciotola di acqua per 15 minuti circa. Impastate la restante farina, lo zucchero, il miele, le uova, il sale e in ultimo il...

Ecco il passo passo dei fantastici bocconotti alla crema: Preparate 250 gr di crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e ponetela a raffreddare coperta da pellicola. Impastate gli ingredienti per la frolla e ricavatene un bel panetto. Stendete metà del panetto e foderate gli stampini precedentemente imburrati ed...