Biscotti E Dolcetti

  tritate 300gr di mandorle spellate con 300gr di zucchero e tre albumi, 1 fialetta di essenza di mandorla ed una bustina di vaniglia. procedimento amalgamate il tutto, formate i vostri dolcetti con una bocchetta a stella grande e metteteci sopra mezza ciliegina candita o una mandorla o dei pinoli....

procedimento mettere in un pentolino l’acqua, il burro e il sale e la vanillina appena bolle, spegnere la fiamma e versare in un solo colpo la farina. girare fino ad assorbimento completo della farina. fate intiepidire l’impasto e poi unite le uova una per volta. lavotare con le fruste l’impasto...

Setacciate la farina con lo zucchero, fate la fontana sulla spianatoia infarinata, al centro versate il burro morbido a pezzetti, le uova e il marsala. Impastate e tirate una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle. Ricavate dalla sfoglia dei rettangoli ,intrecciate ogni chiacchiera in modo irregolare. Mettete sul fuoco la...