Biscotti E Dolcetti

procedimento srotolate la pasta sfoglia e ricopritela di zucchero semolato. col mattarello premete leggermente in modo che lo zucchero penetri nella sfoglia. arrotolate la sfoglia intorno al mattarelo e giratela dall’altro lato, ricopritela di zucchero e premete nuovamente  col mattarello. a questo punto avvolgete le due estremità verso il centro...

procedimento mescolate dapprima la farina con lo zucchero e il cacao e il lievito, poi aggiungete l’uovo e il burro. lavorate velocemente  gli ingredienti fra loro ne risulterà un bell’impasto morbido che avvolgerete nella pellicola e lascierete in frigo a riposare una mezz’ora. dopo il riposo riprendete la frolla e...

Impastate tutti gli ingredienti per 10-15 minuti nel robot, poi prendete l’impasto e create le treccine seguendo l’intreccio che si vede nelle foto,  lasciandole vuote o farcendole con la nutella, crema o marmellata. mettetele a lievitare in un posto ben riparato da correnti d’aria.  (io le metto in forno appena...

procedimento distribuire lo zucchero su tutta la sfoglia aiutandosi con la mano poi passare il mattarello in modo da fissarlo. girate la sfoglia e velatela con la crema o con la nutella (non tanta, una velata), poi con il tagliapasta dividete la sfoglia in quadrati. prendete un angolo di ciascun...

procedimento impastate tutti insieme gli ingredienti. formate una palla e poi tre rotolini come si vede nella foto. infarinate appena il piano di lavoro così eviterete che l’impasto s’impiaccichi. lasciate riposare 10 minuti, poi tagliate a fette di circa 1 cm e disponete i biscottini sulla placca foderata di carta...