Lessate le patate, schiacciatele e conditele con olio, sale, pepe e parmigiano fino rendere il composto cremoso e compatto.
Stendete le fette di prosciutto e ponete al centro una fetta di formaggio a vostra scelta, potrebbe essere del silano, della provola, della mozzarella.
Prendete una bella presa di crema di patata e formate una polpetta lunga che metterete sulla fetta di formaggio. Avvolgete delicatamente la fetta di prosciutto e fatene un cannellone.
Man mano sistemateli in una pirofila imburrata, adagiate su ogni cannellone mezza fetta del formaggio usato per il ripieno e infornate a 200 gradi per 15 minuti.
Serviteli sia caldi che freddi.
