1 kg di calamari già puliti e tagliati
500 gr di cipolle di tropea affettate (vanno bene anche le bianche o rosate)
500 gr di piselli
500 gr di patate a dadoni
olio, sale , pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
procedimento
mettete in una padella l’olio e qualche cipolla affettata, appena saranno appassite aggiungete i calamari e fateli andare per un paio di minuti. a questo punto sfumiamo col vino e subito dopo aggiungiamo le patate, le cipolle e i pisellini.
sciogliamo lo zafferano un 200 ml di acqua calda che aggiungeremo alla calamarata.
saliamo, pepiamo e facciamo cuocere per una ventina di minuti con il coperchio e poi altri 10 minuti senza coperchio.
controllate la cottura e servite.
buonissimo piatto unico!
kiss
cicetta