Ecco la ricetta del baccalà in bianco:
Tagliate a fette sottili le patate e sbollentate per cinque minuti i filetti di baccalà e poi sbriciolatelo.
Adagiate in un tegame le fette di patate e condite con olio, sale, pepe, cipolla affettata sottilissima, prezzemolo e olive nere.
Continuate sovrapponendo il filetto di baccalà sbriciolato e condite di nuovo con gli stessi ingredienti.
Ripetete l’operazione per altri due strati.
Coprite col coperchio e cuocete per 15 minuti, poi togliete il coperchio e passate a solo grill in forno per altri dieci minuti.
Veloce, buono e appetitoso
kiss/Cicetta
La Strada dei Vini DOC Castel del Monte suggerisce di abbinare il bianco da bacche rosse “Come d’Incanto” delle Cantine Carpentiere.