Fate così i babà express:
Spennellate col burro poi infarinate e ponete lo stampo in forno a 250 gradi.
Nel frattempo, in una ciotola versate il latte, l’olio, il sale e le uova e battete per un paio di minuti poi unite la farina e fatene una pastella fluida.
Riprendete lo stampo bollentissimo e distribuite la pastella nelle formine fermandovi ad 1 cm circa dal bordo, sentirete sfrigolare per il contatto della pastella nello stampo bollente.
Rimettete lo stampo in forno per 15 minuti a 250 gradi e per altri 10 minuti a 200 gradi.
Quando saranno oltre che gonfi anche ben dorati, aprite leggermente il forno in modo da svuotare l’eccesso di umidità e poi sfornateli.
Rimuoveteli dallo stampo e gustateli sia in versione dolce, servendoli con burro e marmellata oppure salata con formaggi cremosi e affettati.
Imbabbatevi!
Kiss/Cicetta