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All posts by Cicetta

Cicoriette all’aglio sfritto

cuocete le cicoriette in acqua bollente e salata. nel frattempo dorate bene l’aglio in una padella con tutto l’olio poi scolate bene le cicorie e passatele in padella. mescolate bene, salate, coprite con un coperchio e insaporite per una decina di minuti. spolverate con del peperoncino e servite buone, saporite...
12 Maggio 2014
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Bietole al pomodoro

sbollentate le verdure in acqua bollente e salata. Scolatele e passatele in acqua e ghiaccio. rosolate appena l’aglio nel l’olio, aggiungeteti i pomodorini e il peperoncino e cuocete per cinque minuti poi aggiungete le verdure sgocciolate bene è continuate per altri dieci minuti. buone come primo piatto ma anche come...
12 Maggio 2014
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Fave alla cipolla

sbollentate le fave per dieci minuti in acqua e sale. tagliate finemente le cipolle e mettetele nella pentola con un fondo di olio. fate appassire le cipolle per una decina di minuti  aggiungendo magari un filino di acqua. aggiungete le fave, il dado e due bicchieri di acqua. Cuocete per...
12 Maggio 2014
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Pasta coi pomodori al forno

tagliate a fette i pomodori e poneteli in una teglia da forno. Conditeli con olio, aglio, sale, pepe, pecorino e pangrattato e passateli al grill per 20 minuti, fino a quando saranno ben crostati. Cuocete la pasta al dente, scolatela bene, conditela con i pomodori, unite il formaggio cremoso e...
9 Maggio 2014
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Verdure pasticciate al forno

ammollate il pane raffermo nel latte caldo e olio. sbollentate per qualche minuto le verdure oppure fatele appassire in una padella con un po’ di acqua e olio e a coperchio chiuso per una decina di minuti. in una ciotola unite le verdure sgocciolate bene col pane ammollato e sminuzzato,...
9 Maggio 2014
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Focaccia di semola

sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e aggiungetela alle farine mescolate. aggiungete l’olio e impastate per almeno dieci minuti e solo alla fine aggiungete il sale. bagnatevi le mani di olio e dividete l’impasto in due o tre pagnotte a seconda della grandezza delle teglie che avete e...
5 Maggio 2014
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Frittelle di zucchine

Grattugiate le zucchine usando la parte a fori grandi della griglietta. Mettete la padella con l’olio già sul fornello a fiamma media. In una ciotola unite le zucchine, le uova, la farina, il parmigiano sale e pepe. Mescolate bene e velocemente senza lavorare molto. Versate il composto a cucchiaiate nell’olio...
5 Maggio 2014
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Lasagne alla parmigiana

in un tegame mettete un trito di cipolla, sedano e carota, un dito di olio e fate appassire poi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere per 15 minuti. nel frattempo, tagliate a fette le melanzane, passatele nella farina e friggetele. preparate la teglia per le lasagne...
2 Maggio 2014
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Plumcake soffice soffice

montate le uova con lo zucchero poi unite il latte, l’olio, gli yogurt, il burro morbido, il latte e infine la farina col lievito e la vanillina mescolati insieme. Senza lavorare molto il composto, mescolate bene e versate in uno stampo da 24 cm ben imburrato ed infarinato. infornate a...
29 Aprile 2014
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Arrosticini di seppia o totani

Dopo aver pulito le seppie, tagliatele a piccoli quadretti, tamponateli e infilateli in ogni stecco poi passateli in un misto di pangrattato, pepe e prezzemolo tritato fine. Poggiate gli stecchi su carta da forno, una passatina di olio e subito in forno a solo grill per 15 minuti. quando saranno...
28 Aprile 2014
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