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All posts by Cicetta

Zucchine alla poverella

Procedimento Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a dadini o a fette rotonde e lasciatele seccare per qualche ora possibilmente al sole. Friggetele poi in olio bollente, scolatele dall’olio e conditele in un piatto con aceto, sale, aglio e le foglioline di menta. sono molto stuzzicanti! kiss cicetta
28 Giugno 2014
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Pesche al vino

tagliate le pesche, tuffatele nella caraffa poi riempite con il vino rosso e lasciate insaporire per un’oretta. a tavola man mano consumate il vino e a  fine pranzo mangiate le pesche! Le percoche sono le più adatte ma se non le avete usate anche altri tipi di pesca. come aperitivo...
27 Giugno 2014
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Spaghetti con cime di zucchine all’aglio sfritto

Procedimento lessate le cime di zucchine in acqua salata e tenetele da parte. cuocete gli spaghetti al dente mettete i due spicchi d’aglio ne l’olio e fateli dorare per bene. unite metà delle cime di zucchine nel l’olio sfritto e col mixer riducetele a crema, frullando anche l’aglio. scolate la...
26 Giugno 2014
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Coppe croccantine

Procedimento montate la panna e il mascarpone con lo zucchero in due ciotole diverse. tritate gli amaretti in polvere finissima poi uniteli alle due creme che mescolerete delicatamente. Aggiungete un bicchierino di rum e incorporate i fogli di colla di pesce ben ammollati in acqua fredda, strizzati e sciolti in...
25 Giugno 2014
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I dolci della tradizione

Bentrovate Cicettine! In questi anni avrete sicuramente capito che 1) in cucina mi piace sperimentare e 2) i dolci sono tra le cose con cui preferisco cimentarmi di più! Nel blog vi ho proposto nel tempo tanti dolci della tradizione della mia terra, la Puglia, come ad esempio: le buonissime...
24 Giugno 2014
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Fetta di vitello farcita

Preparate il ripieno battendo due uova , prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio, sale e pepe. Aggiustate la morbidezza del ripieno aggiungendo latte quanto basta. in una padella fate un soffritto con un misto di dadolata di cipolla, sedano e carote. Quando sarà ben rosolato, prendete tre cucchiaiate e aggiungetele al ripieno...
22 Giugno 2014
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Torta alla farina di mais e yogurt

procedimento In una ciotola mescolare fra loro, le farine, gli zuccheri e il lievito. Aggiungere le gocce di cioccolato e lo yogurt e mescolare bene. Aggiungere l’olio e le uova e lavorare con le fruste per qualche minuto fino a rendere il composto liscio e cremoso. foderare con carta da...
21 Giugno 2014
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Barchette di melanzana con pasta tricolore

Procedimento tagliate a metà le melanzane e scavatele facendo attenzione a non rompere il fondo. raccogliete la polpa, riducetela a tocchetti e fatela appassire in un padellino con olio, cipolla, basilico, pomodoro, sale e pepe, per dieci minuti a coperchio chiuso. cuocete la salsa di pomodoro con olio, cipolla, basilico...
15 Giugno 2014
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Ciambella con mirtilli e uvetta al rum

Procedimento sciogliete il lievito in un po’ di latte. mettete l’uvetta in ammollo nel rum intiepidito. mettete nella ciotola impastatrice il latte, la farina, lo zucchero e il lievito sciolto e impastate per una decina di minuti poi aggiungete l’uovo e il pizzico di sale. Continuate ad impastare per altri...
15 Giugno 2014
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Ciabattine di semola

Mettete nella cella impastatrice l’acqua, le farine, l’olio, il miele e il lievito sbriciolato e fate lavorare per dieci minuti poi aggiungete il sale e fate lavorare l’impasto per venti minuti e lasciatelo lievita per un’ora circa lasciandolo nella cella impastatrice. Dopo la lievitazione, lavoratelo nuovamente per due minuti e...
12 Giugno 2014
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