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All posts by Cicetta

Cozze fritte ripiene di riso

Frullate insieme il prezzemolo, il latte, l’olio d’oliva, l’aglio, il sale, il pepe, metà del pangrattato e il pecorino. Unite alla crema ottenuta,  il riso bollito, la buccia grattugiata di limone e mescolate bene. Cominciate a riempire le cozze una per volta e premete bene per compattare. Dopo averle riempite...
1 Agosto 2014
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Alici imbottite e fritte

Frullate fino a ridurre in crema il prezzemolo, l’aglio, il pangrattato, il latte, il sale e il pepe. disponete le alici e distribuitevi un po’ di condimento poi copritele con la seconda metà e premete appena per compattare. preparate la pastella lavorando le uova con la farina e man mano...
31 Luglio 2014
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Pasta con zucchine e vongole

In una padella fare rosolare le zucchine in un trito di aglio, prezzemolo e un bel fondo di olio. Salate e pepate. Cuocete per 15 minuti col coperchio chiuso. aggiungete lo zafferano e mescolate bene. mettete a cuocere la pasta e nel frattempo, buttate nel sughetto di zucchine le vongole e...
29 Luglio 2014
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Pollo con caponata

In una larga padella mettiamo la cipolla affettata, i pomodori tagliati e il basilico, aggiungiamo l’olio e facciamo andare a fiamma vivace per due minuti poi aggiungiamo le verdure tagliate a tocchetti, il sale, il pepe e lasciamo andare per una decina di minuti. quindi aggiungiamo i dadoni di pollo...
28 Luglio 2014
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Cannoli fantastici alla crema

Mescolate il latte e l’acqua appena intiepiditi, unitevi lo zucchero e il lievito e continuate a mescolare fino a quando il lievito è completamente sciolto. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate ancora. Unitevi la farina e la vanillina e lavorate l’impasto per cinque minuti poi aggiungete l’uovo e...
27 Luglio 2014
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Pollo al curry

Massaggiate i dadoni di pollo con una bella presa di curry e olio. in una padella Metteteci un fondo di olio e dell’aglio tritato fine, riscaldatelo e poi versateci i dadoni insaporiti. Fateli dorare da tutte le parti poi salate e aggiungete la panna. Mescolate bene e cuocete a fiamma...
18 Luglio 2014
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Lingottini alle mandorle

Unite tutti gli ingredienti e impastateli fino a formare un panetto morbido. dividete il panetto in quattro pezzi e modellateli con le mani in quattro filoncini rettangolari. Poggiateli su un vassoio e metteteli in frigo per mezz’ora. riprendeteli e usando preferibilmente un coltello elettrico affettate i lingotti in fette a...
14 Luglio 2014
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Frolla al semolino ricco

Procedimento impastate gli  ingredienti per la frolla e ricavatene un bel panetto morbido e sodo e mettetelo a riposare per mezz’ora in frigo. Del latte, tenete da parte 100 ml e il resto mettetelo a bollire  in un pentolino alto. In una ciotola unite il semolino, lo zucchero, i tuorli...
2 Luglio 2014
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Spaghetti alla San Giovannino

Procedimento Ponete in un tegame l’olio facendolo rosolare con l’aglio. Quando l’olio sarà ben caldo e rosolato preparatevi il coperchio e  aggiungete i pomodori tutto d’un colpo, coprite velocemente col coperchio  e lasciate cuocere il composto per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungete il sale e il peperoncino. Cuocete,...
1 Luglio 2014
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Muffin pizza

procedimento In una ciotola unite la farina e il lievito, poi al centro versate le uova, il latte e l’olio. Mescolate bene, aggiungete i formaggio e i salumi a cubetti. Sale e pepe. disponete i pirottini nello stampo da muffin e riempiteli per tre quarti, poggiate sopra un quarto di...
30 Giugno 2014
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