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All posts by Cicetta

Gamberoni croccanti alla paprika

Sgusciate i gamberoni e metteteli in piatto. Preparate la pastella battendo le uova con la farina e man mano aggiungendo l’acqua. A parte in un’altra ciotola mescolate il pangrattato, la farina di mais e la paprika. Mettete l’olio di semi in una padella e appena sarà caldo immergete i gamberoni...
4 Gennaio 2015
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Scialatielli con funghi e salsa tartufata

Affettate i funghi e lavateli benesotto l’acqua corrente. tritate l’aglio e mettetelo in una padella con un fondo di olio e fatelo dorare poi aggiungete i funghi, il dado è coprite col coperchio e cuocete per 15 minuti girando di tanto in tanto. Solo se serve aggiungete mezzo bicchiere di...
3 Gennaio 2015
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Cavatelli con crema di rucola e cozze

Sbollentate la rucola, scolatela e frullatela con un mixer aggiungendo a filo l’olio di oliva. saltate in una padella con un fondo di olio e uno spicchio d’aglio tritato i pomodorini sgocciolati e saltateli per tre minuti. Aggiungete le cozze sgusciate e saltatele con i pomodori solo un minuto. cuocete...
2 Gennaio 2015
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Gnocchi di patate con prosciutto e gorgonzola

Mettere il formaggio a tocchetti in un tegamino e copritelo di latte. Lasciate riposare per mezz’ora, poi passatelo su fiamma media e lasciatelo sciogliere fino a rendere il tutto ben cremoso. aggiungete il prosciutto a  tocchetti e saltate la crema per un minuto. cuocete gli gnocchi e appena salgono a...
2 Gennaio 2015
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Ricciarelli

Battete leggermente gli albumi e incorporateli alla farina di mandorle mescolata allo zucchero e alla vaniglia e un pizzico di cannella. Mescolate bene. L’impasto deve essere morbido ma sostenuto. Riempite una sacca poche con un beccuccio liscio e largo e fate cadere dei cordoncini direttamente nello zucchero a velo. Volendo...
2 Gennaio 2015
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Insalata di polpo

Mettete in una pentola capiente, l’acqua, l’aceto, una carota, una costa di sedano, una cipolla e una foglia di alloro e fate sobbollire. Poi aggiungete il polpo e fate cuocere fino a quando, pungendo un tentacolo con la forchetta, sentirete che è cotto. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza...
1 Gennaio 2015
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Troccoli all’astice

Ecco il passo passo dei Troccoli all’astice: Cominciate col separare tutte le chele degli astici, io ho usato il coltello elettrico per tagliare a metà ogni astice ma potreste riuscirci anche con le forbici. Poi schiacciate con lo schiaccianoci tutte le chele e apritele liberando la polpa. In una larga...
30 Dicembre 2014
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Pane alle noci

Ecco il passo passo del pane alle noci, procedimento con la macchina del pane: sciogliere il lievito in poco latte tiepido e acqua. Mettere quindi i liquidi nel cestello della macchina, seguiti dalle farine, l’olio, il burro e il sale. Avviare il programma 14 per pane. Quando la macchina emette il...
27 Dicembre 2014
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Pennette alla vodka e pomodori secchi

Per le pennette alla vodka e pomodori secchi segui il passo passo: appena bolle l’acqua per la pasta buttateci le pennette e durante la cottura preparare la crema che servirà da condimento. in una ciotola mescolate il formaggio con i capperi e pomodori tagliati a pezzettini, il tonno, un pizzico...
24 Dicembre 2014
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