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All posts by Cicetta

Pesto all’andriese

Lessate in acqua salata le rape, se potete usate solo i fiori.  Scolatele, aggiungete 50 ml di olio extravergine di oliva e frullate il tutto. riempite i vasetti, già bolliti, e coprite la superficie con un velo di olio. Chiudete i barattoli e capovolgeteli per 24 ore, oppure bolliteli per...
22 Marzo 2015
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Papy cup cake

Preparate la crema seguendo la ricetta che trovate sempre su questo sito e lasciatela faffreddare. Per la miscela dei cup cake, cominciate dal burro. Scioglietelo a bagnomaria e poi montatelo con lo zucchero finché non otterrete una crema spumosa e soffice. A poco a poco, aggiungete la farina, senza formare...
21 Marzo 2015
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Spigole al vino bianco

Preparate un bel trito di prezzemolo, affettate l’aglio e distribuiteli sul fondo della teglia. Adagiatevi le spigole e rigiratele in modo che il prezzemolo si leghi su entrambi i lati. Aggiungete le olive nere, salate, pepate, affettate un limone e sistemate mezza fetta in pancia e due mezze fette su...
19 Marzo 2015
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canederli alla pugliese

Preparatevi un bel brodo di carne e fate cucinare dentro anche le salsicce di maiale. Mecolate in una ciotola le uova, i panini bagnati al latte e ridotti in poltiglia, la ricotta, il pecorino, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene e solo se limpasto  vi sembrerà...
15 Marzo 2015
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Funghi e patate araganate

Sbucciate e tagliate a fette le patate. Lavate sotto l’acqua corrente i funghi. Mettete un fondo d’olio in un tegame, uno spicchio d’aglio a fette poi adagiatevi le fette di patate e conditele con sale, pepe e prezzemolo tritato. Sistemate i funghi e condite anch’essi con olio, sale, pepe e...
12 Marzo 2015
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Lasagne all’andriese

Lessate in acqua salata le rape per dieci minuti poi scolatele con una paletta forata e mettetele in una ciotola. Non scolatele troppo, usatele belle acquose. Cominciate ad assemblare le lasagne mettendo qualche fiocchetto di burro sul fondo della pirofila e un filo di latte. Adagiate le prime sfoglie di...
8 Marzo 2015
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Torta di ricotta e mele

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, l’olio, la buccia di limone e mescolate bene. Infine aggiungete la farina setacciata col lievito. foderate una teglia da 26 cm con carta da forno oppure imburrate ed infarinate bene, quindi versatevi il composto poi affettate le mele e sistematele facendo...
7 Marzo 2015
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Focaccia con ripieno di rape stufate

Sciogliete il lievito in 100 ml di acqua e un cucchiano raso di zucchero, aggiungete 100 gr di farina e fatene un pastella che lascerete lievitare per 15 minuti, dopodiché aggiungete la restante acqua, l’olio, la farina e il sale. Impastate per 20 minuti poi fate lievitare, per circa un’ora,...
4 Marzo 2015
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Ciambella con fornetto Versilia

Per provare lo stampo ho preferito fare una dose minima. lo stampo è da 24 cm Nel robot ho messo 70 gr di burro con 200 gr di zucchero, ho aggiunto 2 uova, 1 busta di vanillina, poi 200 ml di latte caldo, 200 gr di farina e una bustina...
1 Marzo 2015
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